مفهوم HACCP چیست؟
از میان روشهای کنترل بهداشتی فرآیند تولید ، روش تجزیه و تحلیل خطرو کنترل نقاط بحرانی که به سیستم HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT یا HACCP معروف است ، به عنوان یک سیستم کنترل ایمنی
اطلاعات بیشتر
مصرف سالانه فست فود در دنیا چقدر است؟
بازار فست فود یا غذاهای فوری طی دو دهه اخیر به سرعت رو به توسعه بوده و در ایران نیز با رشد روزافزونی مواجه شده است به طوری که ارزش بازار داخلی آن حدود ۱۶هزار میلیارد تومان
اطلاعات بیشتر
مروری بر میزان کالری مواد غذایی
آرد گندم 100 گرم 360 کالریآرد ذرت 100 گرم 370 کالریآرد سویا 100 گرم 420 کالریاسفناج خام 100 گرم 25 کالری
اطلاعات بیشتر
انواع مدل‌های چیدمان آشپزخانه صنعتی
گروه صنعتی و بازرگانی "مرسا تجهیز پیشگام" تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی و سابقه مفیدی در مشاوره و طراحی مهندسی انواع مدل‌های چیدمان تجهیزات آشپزخانه صنعتی، چیدمان
اطلاعات بیشتر
محاسبه میزان مصرف گاز آشپزخانه صنعتی
فشار گاز طبیعی مورد استفاده در تجهیزات پخت آشپزخانه های صنعتی معادل 0.25 پوند بر اینچ مربع می باشد.مصرف گاز طبیعی یک آشپزخانه صنعتی بر اساس تعداد خوراک تهیه شده در شلوغ
اطلاعات بیشتر
برند موفق و راز موفقیت یک برند
مک دونالد بزرگ‌ترین فست‌فود زنجیره‌ای در جهان است. اولین شعبه‌ی این رستوران در سال ۱۹۴۸ و توسط ۲ برادر به نام‌های ریچارد و موریس مک دونالد در سن‌برناردینوی کالیفرنیا
اطلاعات بیشتر
بهداشت محیط رستوران و آشپزخانه
کارکنان باید دارای کارت بهداشتی با تاریخ معتبر باشند.کارت بهداشتی باید در معرض دید مسئولین(بازرسان بهداشت) قرار بگیرد.کلیه متصدیان و کارکنانی که در مراکزتهیه،تولید،طبخ
اطلاعات بیشتر
اهمیت صنعت گردشگری و هتلداری در جذب توریست
صنعت گردشگری بسیار گسترده تر و شاید پیچیده تر از بسیاری صنایع دیگر است. بسیاری از کسب و کارها تنها از فعالیت های حوزه محدودی تشکیل می شوند، اما صنعت گردشگری تقریبا به هر
اطلاعات بیشتر
استنلس استیل(stainless steel) چیست؟
نوعی فولاد آلیاژی است که درصد عناصر نیکل و کروم آن نسبت به بقیه عناصر تشکیل دهنده آن بالاتر است . به طور کلی اگر میزان کروم فولاد از۱۰٫۵درصد بیشتر باشد آن را استنلس استیل
اطلاعات بیشتر