افتتاحیه آزمایشی و اولیه رستوران و فست فود : راهنمای جامع برای شروعی موفق
افتتاح رستوران و فست فود جدید یکی از هیجان‌انگیزترین و در عین حال استرس‌زاترین مراحل کسب و کار است. پس از ماه‌ها برنامه‌ریزی، طراحی منو، استخدام کارکنان و آماده‌سازی فضا، زمان آن رسیده که درب‌های رستوران را به روی مشتریان باز کنید. اما آیا بهتر نیست قبل از افتتاحیه رسمی، یک افتتاحیه آزمایشی و اولیه برگزار کنید؟ در این مقاله، مفهوم افتتاحیه آزمایشی و اولیه و مزایای آن را بررسی می‌کنیم و راهکارهایی برای برگزاری موفقیت‌آمیز آن را ارائه می‌دهیم.
افتتاحیه آزمایشی و اولیه چیست؟
افتتاحیه آزمایشی و اولیه ، رویدادی است که روزها یا هفته‌ها پیش از افتتاحیه رسمی رستوران و فست فود برگزار می‌شود. در این رویداد، درب‌های رستوران برای تعداد محدودی از افراد دعوت‌شده باز می‌شود. بازگشایی اولیه در واقع یک اجرای آزمایشی برای عملیات رستوران است که طی آن می‌توانید عناصر مختلف مانند منو، خدمات و امور لجستیکی را آزمایش کنید و مشکلات احتمالی را قبل از افتتاحیه رسمی برطرف نمایید.
برخلاف افتتاحیه رسمی که درب‌های رستوران برای عموم باز می‌شود، افتتاحیه آزمایشی و اولیه معمولاً به صورت دعوت‌نامه‌ای و برای گروهی محدود برگزار می‌شود. این افراد می‌توانند دوستان، خانواده، صاحبان کسب و کارهای محلی، اینفلونسرها یا منتقدان غذا باشند.
تفاوت افتتاحیه آزمایشی و اولیه و افتتاحیه رسمی
افتتاحیه آزمایشی و اولیه و افتتاحیه رسمی تفاوت‌های اساسی دارند:
– محیط کنترل شده: افتتاحیه آزمایشی و اولیه در محیطی آرام‌تر و کنترل‌شده‌تر برگزار می‌شود، در حالی که افتتاحیه رسمی با حجم بالای مشتریان همراه است.
– مهمانان محدود: بازگشایی اولیه معمولاً فقط با دعوت قبلی و برای گروه محدودی از افراد برگزار می‌شود، اما افتتاحیه رسمی برای عموم آزاد است.
– هدف متفاوت: هدف اصلی افتتاحیه آزمایشی و اولیه، آزمایش سیستم‌ها و شناسایی مشکلات است، در حالی که افتتاحیه رسمی معرفی کامل رستوران به جامعه است.
– تبلیغات: بازگشایی اولیه معمولاً با تبلیغات کمتری همراه است، اما افتتاحیه رسمی نیازمند تبلیغات گسترده برای جذب مشتریان است.
– منوی ارائه شده: در افتتاحیه آزمایشی و اولیه ممکن است منوی محدودتری ارائه شود، اما در افتتاحیه رسمی معمولاً منوی کامل در دسترس است.
چرا افتتاحیه آزمایشی و اولیه مهم است؟
افتتاحیه آزمایشی و اولیه برای رستوران‌ها مزایای متعددی دارد:
۱. آماده‌سازی کارکنان
کارکنان شما فرصت می‌یابند تا در محیطی با استرس کمتر، مهارت‌های خود را بیازمایند. شما می‌توانید عملکرد آشپزخانه و سالن را ارزیابی کنید و ببینید آیا پرسنل از دانش کافی درباره منو برخوردارند و آیا می‌توانند به خوبی از عهده سفارش‌ها برآیند.
۲. ایجاد هیجان و انتظار
تصور کنید ۳۰ نفر در بازگشایی اولیه شما شرکت کنند و از آن لذت ببرند. این افراد تجربه خود را با دوستانشان به اشتراک می‌گذارند و آنها نیز همین کار را با دیگران انجام می‌دهند. به تدریج، این اشتیاق افزایش می‌یابد و در روز افتتاحیه رسمی، صفی از مشتریان پشت درب‌های رستوران شما منتظر خواهند بود.
۳. دریافت بازخورد سازنده
افتتاحیه آزمایشی و اولیه زمان مناسبی برای دریافت بازخورد سازنده از مهمانان است. می‌توانید نظرسنجی‌هایی طراحی کنید و از آنها بخواهید درباره رستوران، منو و خدمات نظر دهند. با اعمال تغییرات به موقع، می‌توانید تجربه رستوران را قبل از افتتاحیه رسمی بهبود بخشید.
۴. بهبود امور لجستیکی رستوران و فست فود
افتتاحیه آزمایشی و اولیه فرصتی برای بررسی و تنظیم امور لجستیکی رستوران فراهم می‌کند. به عنوان مثال، آیا چیدمان رستوران برای تردد مشتریان مناسب است؟ آیا سیستم پرداخت به درستی کار می‌کند؟ آیا تجهیزات آشپزخانه صنعتی کارآمد هستند؟
۵. آزمایش پروتکل‌های سلامتی غذا
یکی از مهم‌ترین جنبه‌های راه‌اندازی کسب و کار غذایی، آماده‌سازی از نظر ایمنی غذا است. افتتاحیه آزمایشی و اولیه فرصتی برای اطمینان از رعایت استانداردهای سلامتی غذا و آمادگی برای بازرسی‌های مقامات بهداشتی فراهم می‌کند.
۶. افزایش درآمد
بسیاری از مشتریانی که از تجربه بازگشایی اولیه لذت برده‌اند، احتمالاً بعدها دوباره به رستوران شما مراجعه می‌کنند و همچنین از طریق تبلیغات دهان به دهان، مشتریان جدیدی را به رستوران شما می‌آورند که همه اینها منجر به افزایش درآمد و سود می‌شود.
چالش‌های افتتاحیه آزمایشی و اولیه
با وجود مزایای متعدد، افتتاحیه آزمایشی و اولیه چالش‌هایی نیز دارد:
۱. ایجاد فوریت برای افتتاح
افتتاحیه آزمایشی و اولیه باید با در نظر گرفتن تاریخ افتتاحیه رسمی برگزار شود. این تاریخ نباید خیلی پس از افتتاحیه آزمایشی و اولیه باشد، در غیر این صورت اشتیاق کاهش می‌یابد و مشتریان ممکن است فراموش کنند یا علاقه خود را از دست بدهند.
۲. افشای ایده‌ها برای رقبا
افتتاحیه آزمایشی و اولیه، ایده‌های شما را در معرض دید عموم قرار می‌دهد که ممکن است به دست رقبا برسد. اگر افتتاحیه رسمی خود را بیش از حد به تأخیر بیندازید، آنها ممکن است فرصت پیاده‌سازی این ایده‌ها را قبل از افتتاح شما داشته باشند.
۳. احتمال بازخورد با کیفیت پایین
برگزاری بازگشایی اولیه برای دوستان و خانواده ممکن است بهترین بازخورد را به شما ندهد. کسانی که به شما نزدیک هستند ممکن است بخواهند احساسات شما را در مورد انتقادات در نظر بگیرند، بنابراین آنها را تشویق کنید تا صادق و باز باشند و بازخورد سازنده ارائه دهند، یا مهمانان بیشتری از خارج از حلقه خود را دعوت کنید.
چه زمانی باید افتتاحیه آزمایشی و اولیه برگزار کنید؟
زمان افتتاحیه آزمایشی و اولیه معمولاً با توجه به تاریخ افتتاحیه رسمی تعیین می‌شود. از آنجا که اشتیاق مشتریان پس از افتتاحیه آزمایشی و اولیه به سرعت کاهش می‌یابد، نباید فاصله زیادی بین بازگشایی اولیه و رسمی وجود داشته باشد. فاصله چند روز تا یک هفته زمان مناسبی است. این فاصله به شما امکان می‌دهد در صورت بروز مشکلات عمده در افتتاحیه آزمایشی و اولیه، زمان کافی برای رفع آنها داشته باشید.
مدت زمان افتتاحیه آزمایشی و اولیه
مدت زمان افتتاحیه آزمایشی و اولیه می‌تواند از یک روز تا چند هفته متغیر باشد. معمولاً رستوران‌ها افتتاحیه آزمایشی و اولیه را به مدت سه روز تا دو هفته برگزار می‌کنند. رستوران‌هایی با بودجه محدود یا آن‌هایی که به عملیات خود اطمینان بیشتری دارند، می‌توانند بازگشایی اولیه را در یک روز برگزار کنند. هر چه بودجه شما بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری می‌توانید برای افتتاحیه آزمایشی و اولیه اختصاص دهید.
استراتژی‌های افتتاحیه آزمایشی و اولیه
دو استراتژی رایج برای برگزاری افتتاحیه آزمایشی و اولیه عبارتند از:
استراتژی سه روزه:
این سبک بیشتر یک نگاه اجمالی و صمیمانه است و معمولاً از طریق دعوت شخصی انجام می‌شود.
– روز اول: ساعت کوکتل شامل پیش غذاها و نوشیدنی‌ها برای دوستان، خانواده و صاحبان کسب و کارهای محلی
– روز دوم: وعده صبحانه و ناهار برای دوستان و خانواده
– روز سوم: وعده شام برای دوستان و خانواده
استراتژی یک تا دو هفته‌ای:
این را به عنوان یک وعده غذایی چند دوره‌ای در طول چند روز در نظر بگیرید. این استراتژی نیاز به تبلیغات بیشتری دارد.
– دو شب خدمات منوی کامل فقط برای دوستان و خانواده
– یک شب خدمات منوی کامل برای صاحبان کسب و کارهای محلی
– یک روز برای راه‌اندازی منوی صبحانه که برای عموم باز است
– یک روز برای سرو منوی ناهار که برای عموم باز است
– یک روز برای راه‌اندازی منوی شام که برای عموم باز است
– یک شب با تخفیف ساعت خوش که برای عموم باز است
چگونه برای افتتاحیه آزمایشی و اولیه آماده شویم؟
برنامه‌ریزی و اجرای افتتاحیه آزمایشی و اولیه موفق نیازمند توجه به چندین عنصر کلیدی است:
۱. برنامه‌ریزی منو
منوی افتتاحیه آزمایشی و اولیه می‌تواند شامل تمام غذاهای منوی اصلی یا فقط تعدادی از غذاهای منتخب باشد. هر کدام از این گزینه‌ها مزایا و معایب خود را دارند:
منوی محدود:
اکثر مهمانان درک می‌کنند که افتتاحیه آزمایشی و اولیه یک تمرین برای افتتاحیه رسمی است، بنابراین با منوی کوچک‌تر مشکلی ندارند. با منوی کوچک‌تر، می‌توانید به جای ارائه تجربه متوسط برای تعداد زیادی از مشتریان، تجربه‌ای استثنایی برای گروهی محدود فراهم کنید. هرچه غذاهای بیشتری تهیه و سرو کنید، احتمال بروز اشتباه در آشپزخانه و سالن افزایش می‌یابد.
برجسته کردن غذاهای شاخص:
برای اطمینان از اینکه رستوران شما از روز اول متمایز باشد، غذاهای شاخصی را در بازگشایی اولیه سرو کنید که مهمانان درباره آنها صحبت کنند. اگر غذاهایی دارید که به طور خاص برای متناسب بودن با تم شما تهیه شده‌اند، افتتاحیه آزمایشی و اولیه زمان مناسبی برای نمایش آن‌هاست. این همچنین زمان خوبی برای انتشار یک منوی آزمایشی است.
منوی کامل:
ارائه منوی کامل برای رستوران‌هایی که ترجیح می‌دهند بازگشایی اولیه نزدیک به افتتاحیه رسمی باشد، رایج است. اگرچه این استراتژی به شما کمک می‌کند تا با سرعت بیشتری شروع کنید، اما بدون مشکل نیست. اول اینکه عناصر بیشتری برای مدیریت وجود دارد که باعث استرس و اشتباهات می‌شود. دوم، ارائه تجربه غذایی متوسط زمانی که تلاش زیادی می‌کنید، محتمل تر است. سوم، شناسایی مشکلات هنگام آزمایش همزمان چندین عنصر، دشوارتر است.
۲. انتخاب بازه زمانی
بازگشایی اولیه می‌تواند یک رویداد اصلی یا چندین رویداد باشد که از چند روز تا چند هفته طول می‌کشد. مدت زمان افتتاحیه آزمایشی و اولیه به عوامل متعددی مانند بودجه یا زمان‌بندی افتتاحیه بستگی دارد. به طور کلی، هرچه بودجه کمتر باشد، بازگشایی اولیه کوتاه‌تر خواهد بود.
۳. تعیین بودجه
شروع کار با تعیین بودجه مناسب انجام می شود . با در نظر گرفتن اینکه افتتاحیه رسمی هم پیش رو دارید. تعداد مهمانانی که می‌خواهید دعوت کنید، فضای مورد نیاز برای پذیرایی از آنها و پیشنهاداتی که می‌خواهید ارائه دهید را در نظر بگیرید. تصمیم بگیرید که آیا قصد دارید تزیینات انجام دهید یا سرگرمی ارائه دهید.
۴. استراتژی قیمت‌گذاری
پس از برنامه‌ریزی منو و انتخاب بازه زمانی، نوبت به قیمت‌گذاری اقلام منو می‌رسد. سه گزینه وجود دارد:
رایگان:
این گزینه برای شما گران‌ترین است، اما حسن نیت را در میان مشتریان ایجاد می‌کند. با این گزینه، کارکنان شما احتمالاً انعام دریافت نمی‌کنند، بنابراین احتمالاً باید بیش از حد معمول به آنها پرداخت کنید. اگر قصد دارید یک رویداد اصلی داشته باشید، این گزینه قیمت‌گذاری را در نظر بگیرید، زیرا در صورت ارائه غذای رایگان در چندین نوبت، می‌تواند پرهزینه شود.
قیمت کامل:
اگرچه این کم‌هزینه‌ترین گزینه برای شماست، اما مشتریان جدید را به محل شما علاقه‌مند نمی‌کند. نکته مثبت این است که به مشتریان اطلاع می‌دهد دقیقاً از روز اول چه مقدار باید بپردازند، بنابراین بعداً غافلگیری وجود ندارد. اگر قصد دارید قیمت کامل را دریافت کنید، برای قدردانی از حمایت مهمانان، برخی اقلام رایگان ارائه دهید.
تخفیف‌دار:
گزینه قیمت‌گذاری تخفیف‌دار، نقطه میانی مناسبی بین رایگان و قیمت کامل است که هزینه را بین شما و مشتری تقسیم می‌کند. این روشی عالی برای ایجاد حسن نیت و جمع‌آوری بازخورد مشتری بدون ضرر مالی است.
۵. تهیه فهرست مهمانان
با تعیین قیمت‌ها، اکنون می‌توانید فهرست مهمانان خود را تهیه کنید. چه کسانی را باید دعوت کنید؟
خانواده و دوستان:
رستوران‌داران به دلایل متعددی دوستان و خانواده را دعوت می‌کنند:
– خانواده و دوستان نسبت به اشتباهات بخشنده‌تر هستند
– پیگیری آنها برای دریافت بازخورد سازنده آسان‌تر است
– احتمال اینکه آنها به سفیران برند تبدیل شوند، بسیار بیشتر است
اما توجه داشته باشید که خانواده و دوستان ممکن است در ارائه بازخورد سازنده مشکل داشته باشند، زیرا نمی‌خواهند احساسات شما را جریحه‌دار کنند. آنها را تشویق کنید صادق باشند و توضیح دهید که این امر برای موفقیت کلی رستوران شما ضروری است.
کسب و کارهای محلی:
دعوت از کسب و کارهای محلی برای افتتاحیه آزمایشی و اولیه امری رایج است. مسافت کوتاه باعث می‌شود احتمال حضور آنها بیشتر شود. در اینجا چند دلیل عالی دیگر برای دعوت از کسب و کارهای محلی وجود دارد:
– ایجاد حس ارتباط در محله جدید خود
– فرصت تأثیرگذاری بر روی مشتریانی که می‌دانید به طور منظم در اطراف رستوران شما هستند
– تسهیل همکاری با همسایگان برای کمپین‌های بازاریابی مشترک احتمالی در آینده
رهبران جامعه و اینفلونسرها:
رهبران محلی برجسته و اینفلونسرها مهمانان عالی برای دعوت به بازگشایی اولیه رستوران هستند. این افراد قدرت زیادی در جامعه محلی دارند، به این معنی که می‌توانند تبلیغات مثبت دهان به دهان ایجاد کنند.
رهبران جامعه و اینفلونسرها اغلب دنبال‌کنندگانی دارند که سایر اعضای جامعه ندارند. نقدهای مثبت از این افراد مهم می‌تواند شهرت رستوران شما را افزایش دهد و کسب و کار شما را با شروعی قدرتمند راه‌اندازی کند. فقط آماده باشید تا همه تلاش خود را برای تأثیرگذاری بر این افراد انجام دهید، زیرا کلمات آنها وزن زیادی دارد و نقدهای منفی از آنها می‌تواند بیشتر آسیب برساند.
۶. ارسال دعوت‌نامه‌ها
از اینفلونسرها گرفته تا خانواده، اینها مواردی هستند که باید در دعوت‌نامه‌ها گنجانده شوند:
– زمان، تاریخ و آدرس
– آداب لباس پوشیدن
– قیمت‌گذاری منو
– نحوه اعلام حضور
اطمینان حاصل کنید که به مهمانان زمان کافی برای آماده‌سازی رویداد می‌دهید . اگر دیر اطلاع دهید، احتمالاً متوجه خواهید شد که بسیاری از مهمانان شما قبلاً برنامه‌های دیگری دارند. دعوت‌نامه‌ها را حداکثر چهار هفته قبل از افتتاحیه آزمایشی و اولیه ارسال کنید.
آماده‌سازی نهایی برای افتتاحیه آزمایشی و اولیه
در آستانه افتتاحیه آزمایشی و اولیه، موارد زیر را انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که روز موفقیت‌آمیزی خواهید داشت:
– کارکنان را آموزش دهید تا به درستی با مهمانان ارتباط برقرار کنند و به آنها خدمات ارائه دهند
– به کارکنان اجازه دهید تمرین کنند، آماده شوند و غذاهای مختلف را تست کنند تا مطمئن شوند که آماده هستند
– سیستم مدیریت رستوران خود را آزمایش کنید
– ترتیبات نشستن را بررسی کنید – هیچ کس نمی‌خواهد ایستاده بماند!
ایجاد حضور محلی با بازگشایی اولیه رستوران و فست فود
ادغام کسب و کار شما در جامعه محلی بخش مهمی از ایجاد پایگاه مشتری وفادار است. ایجاد حضور محلی قبل از تاریخ افتتاحیه رسمی به شما امکان می‌دهد پیشرفت خوبی در ایجاد ارتباط با اعضای محل داشته باشید که ممکن است روزی به مشتریان ثابت شما تبدیل شوند.
رویدادهای افتتاحیه
تبدیل افتتاحیه آزمایشی و اولیه رستوران به یک رویداد جذاب اجتماعی، کمک زیادی به ایجاد ریشه در جامعه محلی می‌کند. در صورت امکان، سعی کنید سرگرمی‌هایی مانند موسیقی زنده، باجه‌های عکس یا بازی‌ها را اضافه کنید و بازگشایی اولیه خود را به یک جشن تبدیل کنید. وقتی سایر امکانات رفاهی نیز وجود داشته باشد، مهمانان احتمال بیشتری برای آمدن خواهند داشت. همچنین، تبدیل بازگشایی اولیه به یک رویداد اجتماعی ممکن است لذت مهمانان از رویداد را افزایش دهد و به برقراری ارتباطات خوب با مشتریان محلی کمک کند.
معرفی کسب و کار خود قبل از افتتاح
با اعلام حضور رستوران خود قبل از باز کردن رسمی درب‌ها برای عموم، اشتیاق را تا زمان افتتاحیه رسمی افزایش می‌دهید. چه راهی بهتر از نمایش زنده منوی خود در طول افتتاحیه آزمایشی و اولیه وجود دارد؟ برای گسترش خدمات رستوران خود قبل از افتتاح، می‌توانید یک غرفه سیار راه‌اندازی کنید که مشتریان بتوانند به آن مراجعه کنند.
اگر این گزینه در دسترس نیست، به دنبال فرصت‌های محلی دیگری برای معرفی غذای خود باشید. اگر نمایشگاه‌های غذایی یا رویدادهای اجتماعی وجود دارد که بتوانید در آنها غرفه‌ای برپا کنید یا برای آنها غذا تهیه کنید تا نام خود را معروف کنید خوب است . این تاکتیک‌های بازاریابی رستوران، بسیار تأثیرگذارتر از هرگونه بروشور یا پست رسانه اجتماعی هستند.
جمع‌آوری بازخورد از افتتاحیه آزمایشی و اولیه
پس از آماده‌سازی برای افتتاحیه آزمایشی با انتخاب منو، دعوت از مهمانان و ارتباط با جامعه خود، یک مرحله مهم باقی مانده است: جمع‌آوری بازخورد. بازخوردی که از مهمانان خود در طول افتتاحیه آزمایشی و اولیه جمع‌آوری می‌کنید، برای انجام بهبودها قبل از باز شدن برای عموم بسیار ارزشمند است.
به همین دلیل است که بازخورد شما باید به صورت کتبی جمع‌آوری شود. اگر فقط با یک پیشخدمت در طول رویداد صحبت شود، جزئیات بازخورد ممکن است فراموش شود. در عوض، می‌توانید در پایان وعده غذایی، فرم بازخورد را با صورتحساب ارائه دهید و حتی برای فرم‌های تکمیل شده کوپن‌هایی ارائه دهید. بازخورد از بازگشایی اولیه می‌تواند به موفقیت افتتاحیه رسمی شما کمک کند.
نکات تکمیلی برای برگزاری افتتاحیه آزمایشی و اولیه موفق
برای اطمینان از اینکه افتتاحیه آزمایشی و اولیه شما به یاد ماندنی باشد، این نکات را در نظر بگیرید:
۱. کوچک شروع کنید
با تعداد محدودی از مهمانان شروع کنید تا به کارکنان خود زمان دهید تا مستقر شوند و راحت باشند. این همچنین کنترل اوضاع را در صورت بروز هرگونه مشکل، آسان‌تر می‌کند.
۲. روی غذاهای کلیدی تمرکز کنید
منوی افتتاحیه آزمایشی و اولیه شما نیازی به گسترده بودن ندارد. روی چند غذای برجسته که سبک رستوران شما را نشان می‌دهد تمرکز کنید و به تیم آشپزخانه خود حجم کاری قابل مدیریتی بدهید.
۳. بازخورد را تشویق کنید
خواه از طریق نظرسنجی‌ها، کارت‌های نظرسنجی یا گفتگوهای شخصی، از مهمانان بخواهید نظرات صادقانه خود را بیان کنند. بازخوردی که دریافت می‌کنید، برای انجام تنظیمات نهایی بسیار ارزشمند خواهد بود.
۴. از مهمانان خود قدردانی کنید
یک هدیه تشکر کوچک، مانند یک کوپن تخفیف، می‌تواند راه زیادی را طی کند. این نشان‌دهنده قدردانی است و مهمانان را تشویق می‌کند که پس از افتتاحیه رسمی دوباره مراجعه کنند.
۵. بررسی، تأمل و اصلاح
پس از رویداد، با تیم خود جلسه بگذارید. آنچه خوب پیش رفت، آنچه نرفت و آنچه شما باید قبل از افتتاحیه رسمی تنظیم و اصلاح کنید را بررسی کنید.
با پیروی از این نکات، تأثیر مثبتی بر مهمانان خواهید گذاشت و زمینه را برای افتتاحیه رسمی موفق فراهم خواهید کرد.
سلامتی غذا در افتتاحیه آزمایشی و اولیه
یک جنبه بسیار مهم و ضروری افتتاح یک کسب و کار غذایی، آماده بودن از نظر سلامتی غذاست. شما نمی‌توانید بدون آگاهی از اصول پایه و دریافت تایید از اداره بهداشت ، یک کسب و کار غذایی را اداره کنید.
سلامتی غذا عامل بسیار مهمی برای مشتریان هنگام انتخاب رستوران است. یکی از نکات برجسته‌ای که می‌خواهید مهمانان دعوت شده شما در سراسر جامعه کسب و کار پخش کنند، این است که شما سلامتی غذا را بسیار جدی می‌گیرید. با راه‌حل‌های دیجیتال مدرن برای مدیریت سلامتی غذا، می‌توانید مطمئن شوید که کسب و کار شما با بالاترین استانداردهای سلامتی غذا مطابقت دارد.
آیا در افتتاحیه آزمایشی و اولیه هزینه دریافت می‌شود؟
استراتژی قیمت‌گذاری اقلام منو شما در افتتاحیه آزمایشی و اولیه ممکن است متفاوت باشد. هیچ قانون مطلقی وجود ندارد که بگوید شما باید در افتتاحیه آزمایشی و اولیه، غذای رایگان ارائه دهید، اما ممکن است استراتژی خوبی برای ارائه هدایا یا اقلام با تخفیف باشد.
برخی استراتژی‌ها ممکن است شامل ترکیبی از غذاهای با قیمت کامل و با تخفیف در کل منو باشد. ارائه تخفیف به شرکت‌کنندگان در رویداد به آنها این امکان را می‌دهد تا محصولات جدیدی را که ممکن است با آنها آشنا نباشند، امتحان کنند.
به طور استراتژیک، غذاهای ویژه خود را با برجسته کردن آنها در منو یا ارائه گزینه‌های غذایی محدود با قیمت با تخفیف به مشتریان معرفی کنید. استراتژی رایج دیگر ارائه اقلام رایگان به مهمانان است.
جمع‌بندی
بازگشایی اولیه بیش از یک اجرای آزمایشی است؛ فرصتی برای اصلاح منو، آموزش کارکنان و ایجاد هیجان در جامعه شما است. با برداشتن این گام اضافی، زمینه را برای افتتاحیه رسمی روان‌تر و موفق‌تر با تیم و منویی که قبلاً آزمایش شده‌اند، فراهم می‌کنید.
برگزاری افتتاحیه آزمایشی و اولیه مزایای زیادی برای رستوران شما دارد. نه تنها به ایجاد اشتیاق قبل از افتتاحیه رسمی کمک می‌کند، بلکه به تیم شما فرصت تمرین می‌دهد و به شما امکان می‌دهد مشکلات را شناسایی کنید. از آنجا، فقط تغییرات جزئی لازم است تا موفقیت در روز افتتاحیه رسمی تضمین شود!
البته، برای دستیابی به این مزایا در درجه اول، باید آماده باشید. این شامل تمرکز دقیق بر عناصر کلیدی است: منوی شما، استراتژی قیمت‌گذاری و فهرست مهمانان. روی آنها تمرکز کنید و به افتتاحیه آزمایشی و اولیه موفق نزدیک‌تر خواهید شد.
با رعایت اصول و راهکارهای ارائه شده، می‌توانید افتتاحیه رسمی موفق‌تری داشته باشید و کسب و کار خود را با قدرت آغاز کنید.