55 پادکست برتر در دنیای غذا و آشپزی و رستوران داری

پادکست‌ ها به دلیل امکان گوش دادن به آنها در هر زمان و هر مکان، به محبوبیت فراوانی رسیده‌اند. در حال حاضر، ۴۱٪ از آمریکایی‌ها به‌صورت ماهانه به پادکست‌ ها گوش می‌دهند.

بلاگرهای غذایی، سرآشپزها و فعالان صنعت رستوران نیز به این روند پیوسته‌اند و از طریق این پلتفرم، درباره دنیای هیجان‌انگیز غذا صحبت می‌کنند. از مصاحبه با سلبریتی‌ها گرفته تا بررسی علمی مواد غذایی، این پادکست‌ها داستان‌های شنیدنی و تحلیل‌های جالبی ارائه می‌دهند و ارتباط عمیقی با مخاطبان خود برقرار می‌کنند.

اگر به دنبال الهام گرفتن از دنیای غذا هستید یا می‌خواهید بیشتر درباره این صنعت محبوب بدانید، پادکست‌ها منبعی عالی برای شروع هستند.

۲۰ پادکست جذاب در حوزه غذا و آشپزی

1رادیو چری بومب | Radio Cherry Bombe
2 آشپزی در خانه | Home Cooking
3 مس و حرارت | Copper and Heat
4 میز باشکوه | The Splendid Table
5 بگیر و ببَر | Take a Bao
6 دختران سیاه در حال غذا خوردن | Black Girls Eating
7 هر روز یک روز غذایی است | Every Day is a Food Day
8 گاستروپاد | Gastropod
9 پادکست غذایی معروف ریچارد | Richard’s Famous Food Podcast
10 رادیو میلک استریت | Milk Street Radio
11 شیر ریخته | Spilled Milk
12 شکار آبجو خوب | Good Beer Hunting
13 اثبات | Proof
14 خوش‌خوراک | Gourmand
15 دهان هوشمند | Smart Mouth
16 نمک + ستون فقرات | Salt + Spine
17 دستور غذای داستانی | The Storied Recipe
18 چنگال‌دار | The Sporkful
19 دختر قهوه‌ی سرد | Cold Brew Chick
20 آداب میز | Table Manners

این پادکست‌ها منبعی عالی برای گرفتن ایده و یادگیری نکات آشپزی و آشنایی با داستان‌های پشت‌صحنه صنعت غذا هستند.

🎧 بهترین پادکست‌های غذایی بر اساس دسته‌بندی

 بهترین مصاحبه‌ها: رادیو چری بومب | Best Interviews: Radio Cherry Bombe

اگر به دنبال زنانی هستید که یکدیگر را توانمند می‌کنند، رادیو چری بومب (Radio Cherry Bombe) پادکست شماست! کری دایموند (Kerry Diamond) میزبان این برنامه است و درباره زنان تأثیرگذار در دنیای غذا، از نیلو معتمد (Nilou Motamed)، داور “Iron Chef”، تا سرآشپز معروف ریچل ری   (Rachael Ray)  صحبت می‌کند.

 بهترین ایده برای شام: آشپزی در خانه | Best Dinner Inspiration: Home Cooking

هریشیکش هیر‌وی (Hrishikesh Hirway) و سَمین نصرت (Samin Nosrat) (ستاره مستند Salt Fat Acid Heat از نتفلیکس) این پادکست را در دوران قرنطینه برای ایده دادن به سرآشپزهای خانگی راه‌اندازی کردند.

 بهترین آموزش اصطلاحات آشپزی: مس و حرارت | Most Likely to Teach You What 86’d Means: Copper and Heat

برنده جایزه جیمز بیرد (James Beard Media Award) در سال ۲۰۱۹، این پادکست به زبان ناشناخته و قوانین نانوشته آشپزخانه‌های رستوران‌ها و لوازم آشپزخانه صنعتی می‌پردازد. کتی اوسونا (Katy Osuna) میزبان این برنامه است و با کارکنان رستوران‌ها مصاحبه می‌کند.

قدیمی‌ترین پادکست: میز باشکوه | Longest Running: The Splendid Table

با ۲۵ سال سابقه، این پادکست قدیمی‌ترین برنامه در این لیست است! با میزبانی فرانسیس لام (Francis Lam)، The Splendid Table درباره غذا، سفر، فرهنگ و موضوعات جذاب دیگر صحبت می‌کند.

بهترین بازی با کلمات در نام: بگیر و ببَر | Best Pun for a Name: Take a Bao

اگر عاشق بازی‌های زبانی هستید، این پادکست را از دست ندهید! لو یی جون (Loh Yi Jun) در Take a Bao داستان‌های غذایی آسیا را بررسی می‌کند.

بهترین همکاری دو میزبان: دختران سیاه در حال غذا خوردن | Best Co-host Chemistry: Black Girls Eating

کاندیس بوید (Candace Boyd) و تونوریا اسکیو (Tonorria Askew) در مصاحبه‌های خود با سرآشپزها و کارآفرینان صنعت غذا، گفتگوهای جذاب و پرانرژی ارائه می‌دهند.

خاص‌ترین موضوعات: هر روز یک روز غذایی است | Most Niche Topics: Every Day is a Food Day

لیا بالنتاین (Lia Ballentine) و آنا ون والین (Anna Van Valin) درباره داستان‌های خاص پشت غذاهای معروف، از پرونده‌های حقوقی اورئو گرفته تا سیاست‌های پشت تولید شکلات‌ها صحبت می‌کنند.

بهترین ترکیب غذا و علم: گاستروپاد | Best Combo of Food & Science: Gastropod

اگر به غذا، تاریخ و علم علاقه‌مند هستید، این پادکست مناسب شماست. میزبانان سینتیا گربر (Cynthia Graber) و نیکولا تویلی (Nicola Twilley) به بررسی علمی و تاریخی غذاها می‌پردازند.

بامزه‌ترین گفت‌وگوها: پادکست غذایی معروف ریچارد | Funniest Ramblings: Richard’s Famous Food Podcast

نویسنده نامزد جایزه جیمز بیرد، ریچارد پارکس (Richard Parks) با طنز خاص خود درباره همه چیز از قارچ‌های خاص گرفته تا خیارشور کریسمس صحبت می‌کند.

بهترین ترکیب غذا و فرهنگ: رادیو میلک استریت | Best Intersection of Food & Culture: Milk Street Radio

کریستوفر کیمبال (Christopher Kimball) در این پادکست نقش غذا در زندگی و فرهنگ‌های مختلف را بررسی می‌کند.

بامزه‌ترین داستان‌ها: شیر ریخته | Funniest Anecdotes: Spilled Milk

مولی ویزنبرگ (Molly Wizenberg) و متیو آمستر-برتون (Matthew Amster-Burton) درباره هر چیزی از آب‌چکان گرفته تا چوب دارچین صحبت می‌کنند – و همیشه با طنز جذاب!

پرستاره‌ترین پادکست: خوش‌خوراک | Most Star-Studded: Gourmand

پادکست Gourmand توسط مگی تانگ (Maggie Tang) و آلاینا چو (Alaina Chou) ساخته شده و مهمانان معروفی مانند آدام ریچمن (Adam Richman) و جوآن چانگ (Joanne Chang) در آن حضور داشته‌اند.

بهترین جا برای پیدا کردن یک کتاب آشپزی خوب: نمک + ستون فقرات | Best Place to Find a Great Cookbook: Salt + Spine

اگر همیشه به دنبال بهترین کتاب‌های آشپزی هستید، این پادکست با میزبانی برایان هوگان استوارت (Brian Hogan Stewart) نویسندگان کتاب‌های آشپزی را معرفی می‌کند.

پرانرژی‌ترین پادکست: دختر قهوه‌ی سرد | Most Caffeinated: Cold Brew Chick

ریچل دیلون (Rachel Dillon) همه چیز را درباره قهوه‌ی سرد (Cold Brew)  می‌داند و در بیش از ۷۵ اپیزود روش‌های درست کردن بهترین قهوه را بررسی کرده است.

بهترین قطعه موسیقی مادر و دختر: آداب میز | Best Mother-Daughter Duo: Table Manners

جسی ویر (Jessie Ware) و لنی ویر (Lennie Ware) در این پادکست درباره غذا، هنر، فرهنگ و مهمانان مشهوری مثل اد شیرن (Ed Sheeran) و سم اسمیت (Sam Smith) صحبت می‌کنند.

۳۵ پادکست برتر درباره مدیریت رستوران و صنعت غذا

 اگر در صنعت رستوران فعالیت دارید، احتمالاً روزهای طولانی با ده‌ها مسولیت سروکار دارید. همین موضوع باعث می‌شود که فرصت کافی برای مطالعه و یادگیری از تجربه دیگران را نداشته باشید.

اینجاست که پادکست‌ها به کمک شما می‌آیند. اگر تا به حال پادکست گوش نداده‌اید، پادکست مانند رادیو است اما در هر زمان و مکانی قابل دسترسی است و موضوعات متنوعی را پوشش می‌دهد. شما می‌توانید از طریق وب‌سایت پادکست، یا اپلیکیشن‌هایی مانند Spotify، Apple Podcasts، Stitcher و RadioPublic به آن‌ها گوش دهید.

بهترین بخش پادکست‌ها این است که همزمان هم سرگرم‌کننده هستند و هم آموزشی! شما می‌توانید در حین نظافت، انجام کارهای اداری، یا در مسیر کار، آن‌ها را گوش دهید.

در ادامه ۳۵ پادکست برتر در حوزه رستوران‌داری و صنعت غذا را معرفی می‌کنیم تا بتوانید از آن‌ها برای بهبود عملکرد خود در این صنعت استفاده کنید.

۱. تأثیرگذاران رستوران | Restaurant Influencers

میزبان: شان پی. والچف (Shawn P. Walchef)
رهبران برتر صنعت رستوران و مهمان‌داری رازهای بازاریابی دیجیتال و ارتباط از طریق تلفن همراه را به اشتراک می‌گذارند.

۲. رستوران دیجیتال | The Digital Restaurant

میزبانان: کارل اورزبورن (Carl Orsbourn) و مردیت سندلند (Meredith Sandland)
آینده دیجیتال صنعت رستوران و چالش‌های پیش روی آن را بررسی می‌کنند.

۳ دوشنبه تعطیل | Closed Monday

میزبان: کایل اینسرا (Kyle Inserra)
دیدگاه یک مالک مستقل رستوران را درباره جامعه، نوآوری و سخت‌کوشی ارائه می‌دهد.

۴. مهمان‌داری دیجیتال | Digital Hospitality

میزبان: شان پی. والچف (Shawn P. Walchef)
چگونه کارآفرینان موفق از اینترنت و رسانه‌های اجتماعی برای رشد کسب‌وکار خود استفاده می‌کنند.

۵. رستوران متوقف‌نشدنی | Restaurant Unstoppable

میزبان: اریک کاچیاتوره (Eric Cacciatore)
داستان‌ها و درس‌های موفق‌ترین مدیران رستوران‌ها را بررسی می‌کند.

۶. اخبار روز رستوران | RB Daily

میزبان: تیم تحریریه مجله Restaurant Business
جدیدترین اخبار صنعت رستوران را هر روز صبح ارائه می‌دهد.

۷. استراتژی رستوران | Restaurant Strategy

میزبان: چیپ کلوز (Chip Klose)
کمک به صاحبان رستوران برای افزایش سود و مدیریت بهتر کسب‌وکار.

۸. اسرار بازاریابی رستوران | The Restaurant Marketing Podcast

میزبان: دیوید رو سیانسو (David Rev Ciancio)
استراتژی‌های موفق بازاریابی برای برندهای چندشعبه‌ای.

۹. گپ مهمان‌داری | Hospitality Hangout

میزبانان: مایکل “شاتزی” شاتزبرگ (Michael Schatzberg) و جیمی فریشلینگ (Jimmy Frischling)
ترکیب مهمان‌نوازی، فناوری و نوآوری مالی در صنعت رستوران.

۱۰. ایجاد تجربه ۵ ستاره | Give an Ovation

میزبان: زک اوتس (Zack Oates)
چگونه برندهای چندشعبه‌ای تجربه مشتری را به سطح بالاتری می‌برند.

۱۱. تمام ریسک‌ها را پذیرفتن | Wisking It All

میزبان: آنجلو اسپوزیتو (Angelo Esposito)
مصاحبه با افرادی که همه چیز را برای موفقیت در صنعت مهمان‌داری به خطر انداخته‌اند.

۱۲. اخبار غذا و فناوری | The Feed

میزبان: مت نیوبرگ (Matt Newberg)
نقش فناوری در تغییر صنعت غذا.

۱۳. اسرار بازاریابی رستوران | Restaurant Marketing Secrets

میزبان: مت پلاب (Matt Plapp)
نکات کلیدی در بازاریابی رستوران، منتشر شده به‌صورت روزانه.

۱۴. بازاریابی پیتزا | Smart Pizza Marketing

میزبان: بروس اروینگ (Bruce Irving)
بهترین روش‌های بازاریابی و مدیریت پیتزافروشی‌ها.

۱۵. فناوری در رستوران‌ها | Restaurant Technology Guys

میزبان: جرمی جولیان (Jeremy Julian)
نکات کلیدی درباره فناوری‌های جدید در صنعت غذا.

۱۶. کارآفرینان رستوران | Restaurant Owners Uncorked

میزبان: ویل براولی (Wil Brawley)
مصاحبه با صاحبان موفق رستوران‌ها و تجارب آن‌ها.

۱۷. پادکست دیوید چانگ | The David Chang Show

میزبان: دیوید چانگ (David Chang)
گفتگو درباره صنعت غذا و زندگی یک سرآشپز معروف.

۱۸. رشد رستوران | Full Comp

میزبان: جاش کوپل (Josh Kopel)
بررسی چالش‌های حال و آینده صنعت رستوران ‌داری.

۱۹. راهبردهای رستوران | Take Away

میزبان: سم اوچس (Sam Oches)
مصاحبه با مدیران عامل و بنیان‌گذاران شرکت‌های رستورانی.

۲۰. پیش‌شیفت | The Pre-Shift

میزبان: دی.جی. کوستانتینو (D.J. Costantino)
بهترین روش‌های مدیریت کارکنان و عملیات روزانه رستوران‌ها.

۲۱. راهبری رستوران | No Hesitations Restaurant Leadership Podcast

میزبان: کریستین ماروین (Christin Marvin)
نکات مهم در رهبری و مدیریت صنعت غذا.

۲۲. سرو اضافی | Extra Serving

میزبان: تیم تحریریه Nation’s Restaurant News
آخرین اخبار و روندهای صنعت غذا.

۲۳. صنعت فست‌فود | QSR Uncut

میزبان: تیم مجله QSR
بررسی آینده رستوران‌های فست‌فود و خدمات سریع.

۲۴. رستوران پانک | Restaurant Punk

میزبان: گروه رستورانی کارا (Kara Restaurant Group)
پادکستی صریح و بی‌پرده درباره مدیریت رستوران و مهمان‌داری، با داستان‌های جذاب و توصیه‌های ارزشمند برای اداره یک کسب‌وکار موفق.

۲۵. ستاره‌های رستوران | Restaurant Rockstars

میزبان: راجر بودوین (Roger Beaudoin)
با بیش از ۲۵ سال تجربه در صنعت رستوران، راجر بودوین نکات، استراتژی‌ها و رازهای موفقیت در مدیریت رستوران را ارائه می‌دهد.

۲۶. مربی رستوران | The Restaurant Coach Podcast

میزبان: دونالد برنز (Donald Burns)
مربی و مشاور رستوران، دونالد برنز، ابزارها و تکنیک‌هایی را معرفی می‌کند که به شما کمک می‌کنند کسب‌وکارتان را به سطح بالاتری برسانید.

۲۷. آزمایشگاه بازاریابی محلی | The Local Marketing Lab

میزبان: جاستین اولریش (Justin Ulrich)
پادکستی هفتگی که متخصصان بازاریابی را گرد هم می‌آورد تا استراتژی‌ها و نکاتی برای افزایش دیده شدن برند و تعامل مشتریان ارائه دهند.

۲۸. پادکست میز | The meez Podcast

میزبان: جاش شارکی (Josh Sharkey)
این پادکست با کارآفرینان و سرآشپزهای معروف مصاحبه می‌کند و نوآوری‌ها و روندهای جدید در صنعت غذا را بررسی می‌کند.

۲۹. راک مای رستوران | Rock My Restaurant

میزبانان: پل بارون (Paul Barron) و پل مولیناری (Paul Molinari)
یک راهنمای جامع برای آینده نوآوری در رستوران، بازاریابی دیجیتال، و استراتژی‌های موفقیت در این صنعت.

۳۰. تحویل بیشتر | DeliveringMore

میزبان: بن آلکایر (Ben Alkire)
این پادکست به بررسی چالش‌های موجود بین پلتفرم‌های تحویل غذا، رانندگان، و رستوران‌ها می‌پردازد.

۳۱. رستوران‌توپیا | Restauranttopia

میزبانان: دیوید راس (David Ross)، برایان سیتز (Brian Seitz) و آنتونی همیلتون (Anthony Hamilton)
تمرکز بر مدیریت رستوران، هزینه‌ها، بازاریابی، و تاکتیک‌های رشد کسب‌وکار در صنعت غذا.

۳۲. پسران خمیر | Doughboys

میزبانان: مایک میچل (Mike Mitchell) و نیک ویگر (Nick Wiger)
دو کمدین با نگاهی طنزآمیز، رستوران‌های زنجیره‌ای را نقد و بررسی می‌کنند.

۳۳. اخبار پشت صحنه | Back of House News

میزبان: تیم Back of House
مروری بر اخبار صنعت غذا، از بازاریابی پیامکی گرفته تا توسعه حرفه‌ای کارکنان رستوران.

۳۴. رشد رستوران | The Restaurant Growth Podcast

میزبان: تیم 7shifts
گفتگو با رهبران صنعت رستوران درباره رشد و توسعه کسب‌وکارهای غذایی.

۳۵. چالش‌های آشپزی | Cooking Issues

میزبان: دیو آرنولد (Dave Arnold)
بررسی تکنیک‌های نوآورانه آشپزی، تجهیزات مدرن، و پاسخ به سؤالات آشپزی مخاطبان.

پادکست‌ها راهی عالی برای یادگیری، الهام گرفتن و سرگرم شدن در دنیای غذا و رستوران‌داری هستند.
از مصاحبه با سرآشپزهای معروف گرفته تا استراتژی‌های بازاریابی و مدیریت رستوران، این پادکست‌ها منبعی ارزشمند برای علاقه‌مندان و حرفه‌ای‌های صنعت غذا هستند.