17 سرآشپز معروف دنیا و راز موفقیت‌شان در آشپزی

وقتی کسی از “سرآشپز معروف” صحبت می‌کند، چه کسی به ذهنتان می‌آید؟ همه افراد یک سرآشپز یا شخصیت تلویزیونی محبوب دارند و این انتخاب به ندرت به دلیل غذایی است که آن‌ها درست می‌کنند. چه از شوخ‌طبعی تند گوردون رمزی لذت ببرید، چه نتوانید از “ریچل ری” سیر شوید یا ارتباطی با آنتونی بوردین جسور اما آسیب‌پذیر حس کنید، مشهورترین سرآشپزهای جهان هم ما را سرگرم و هم الهام‌بخش می‌کنند.

در ادامه با 17 تن از مشهورترین سرآشپزهای جهان و دلایل شهرتشان آشنا خواهید شد.

 1. گای فیری  Guy Fieri

اگر در هر زمانی شبکه Food Network را روشن کنید، احتمال زیادی وجود دارد که یکی از مشهورترین سرآشپزهای آمریکا، گای فیری، را ببینید. فیری به خاطر موهای رنگ شده، عینک‌های آفتابی Oakley و پیراهن‌های بولینگش به راحتی قابل شناسایی است.

فیری سرآشپزی برنده جایزه Emmy است که سه رستوران در کالیفرنیا دارد و همچنین نام خود و شعار معروفش “Flavortown” را به رستوران‌هایی در سراسر کشور واگذار کرده است. او به دلیل دو برنامه طولانی‌مدتش، Diners, Drive-Ins, and Dives و Guy’s Grocery Games، شهرت زیادی به دست آورده است. حتی به خاطر شخصیت کاریزماتیکش دو فصل از برنامه Minute To Win It، یک مسابقه تلویزیونی غیرآشپزی، را میزبانی کرد. به همین دلیل، او نه تنها یکی از مشهورترین سرآشپزها، بلکه شاید مشهورترین سرآشپز تلویزیونی است.

 2. گوردون رمزی  Gordon Ramsay

گوردون رمزی، منتقد همیشه عصبانی دنیای آشپزی، یکی از مشهورترین سرآشپزهای تلویزیون است که به خاطر سخنان تندش در برنامه‌هایی مانند Ramsay’s Kitchen Nightmares و Hell’s Kitchen شناخته می‌شود. این برنامه‌ها آن‌قدر در بریتانیا محبوب و موفق بودند که برای مخاطبان آمریکایی هم پخش شدند. علاوه بر این، رمزی میزبان برنامه‌های دیگری مانند MasterChef، MasterChef Junior، The F Word و Gordon Ramsay: Uncharted نیز بوده است.

با وجود اینکه او بیشتر به خاطر برنامه‌های تلویزیونی و رفتارهای سختگیرانه‌اش معروف است، مهارت‌های رمزی به عنوان یک سرآشپز ستاره‌دار Michelin دلیل اصلی شهرت او به عنوان یک سرآشپز است. رستوران معروف او Restaurant Gordon Ramsay در لندن از سال 2001 سه ستاره میشلن دارد و در مجموع رستوران‌هایش 16 ستاره میشلن دریافت کرده‌اند. اگرچه از دیدن او در تلویزیون یا انتقادهای تندش در شبکه‌های اجتماعی لذت می‌برید، احتمالاً از خوردن غذای این سرآشپز بیشتر لذت خواهید برد.

 3. آنتونی بوردین  Anthony Bourdain

آنتونی بوردین، سرآشپز، نویسنده و شخصیت تلویزیونی معروف، از طریق کاوش در فرهنگ‌های بین‌المللی، آشپزی و ماهیت انسان‌ها تأثیر عمیقی بر صنایع آشپزی و سفر گذاشت. بوردین با کتاب پرفروش خود، Kitchen Confidential، که در آن به‌صراحت درباره تاریخچه اعتیاد و مواد مخدر خود صحبت کرد، شهرت پیدا کرد و همچنین با برنامه No Reservations.

و رفتار صمیمانه، صداقت و مهارت در روایت داستان، او را به چهره‌ای محبوب در سراسر جهان تبدیل کرد. برنامه بعدی او به نام Parts Unknown در شبکه CNN، پیش از درگذشت تراژیکش در سال 2018 ، میراث او را به عنوان یک پل‌ساز فرهنگی بیشتر تثبیت کرد،

 4. جولیا چایلد  Julia Child

جولیا چایلد، سرآشپز، نویسنده و شخصیت تلویزیونی معروف بود که به خاطر معرفی آشپزی فرانسوی به مردم آمریکا از طریق کتاب معروفش، Mastering the Art of French Cooking و برنامه تلویزیونی The French Chef شناخته می‌شود. برنامه تلویزیونی چایلد ،  از زمان اولین پخش در سال 1963، آشپزی را با جذابیت و آموزش‌های ساده‌اش برای نسل‌های مختلف آشپزهای خانگی قابل فهم کرد.

تأثیر او بر آشپزی خانگی و هنر آشپزی در آمریکا بی‌نظیر است و زندگی و میراث او در فیلم، ادبیات و تلویزیون جاودانه شده است. اگر مریل استریپ در فیلمی درباره زندگی‌تان بازی کند، یعنی واقعاً در اوج هستید!

 5. دیوید چانگ  David Chang

دیوید چانگ، ذهن خلاق پشت امپراتوری رستوران Momofuku می باشد . او با ترکیب منحصربه‌فرد خود از آشپزی آسیایی و غربی، دنیای آشپزی را متحول کرد. رستوران اصلی او Momofuku Noodle Bar در سال 2004 در نیویورک افتتاح شد و به سرعت با غذاهای نوآورانه‌اش مانند نان‌های شکم خوک و رامن مورد تحسین قرار گرفت. این رویکرد او منجر به تأسیس رستوران‌های متعدد در سراسر جهان شد و دو ستاره میشلن برای رستوران Momofuku Ko به دست آورد.

علاوه بر رستوران‌هایش، چانگ شخصیتی رسانه‌ای است که در سریال Ugly Delicious در نتفلیکس و پادکست The Dave Chang Show حضور دارد، جایی که او به بررسی انتقادی غذا و فرهنگ می‌پردازد.

 6. جی‌جی جانسون  JJ Johnson

یکی از هیجان‌انگیزترین سرآشپزهای معروف آمریکا در حال حاضر، جی‌جی جانسون است، وی برنده جایزه کتاب آشپزی James Beard Foundation Book Award برای کتاب آشپزی الهام‌گرفته از فرهنگ آفرو-آسیایی خود با عنوان Between Harlem and Heaven می باشد. او اولین بار پس از پیروزی در برنامه Rocco’s Dinner Party از شبکه Bravo به چشم عموم آمد و پس از آن توجه بسیاری از صاحبان رستوران‌ها را جلب کرد.

یکی از آن‌ها صاحبان The Cecil بودند که از جانسون خواستند منو رستوران جدیدی برای آن‌ها طراحی کند که منجر به انتخاب این رستوران به عنوان بهترین رستوران جدید آمریکایی در سال 2013 شد. او اخیراً از شهرت آشپزی و رویکرد منحصربه‌فردش به فرهنگ‌های غذایی کارائیب، آسیا و آفریقا استفاده کرده و رستوران FIELDTRIP، یک فروشگاه فست‌فود در نیویورک، را افتتاح کرده است. او همچنین سرآشپز برجسته Tasty از Buzzfeed است که پست‌های او صدها هزار بازدید دارد. او جوان‌تر از اکثر سرآشپزهای معروف این فهرست است و مطمئناً برای سال‌های زیادی در کانون توجه خواهد بود.

7. بابی فلی  Bobby Flay

بابی فلی شبیه نسخه‌ای کم‌ادویه‌تر از گوردون رمزی است. او نیز یکی از معروف‌ترین سرآشپزهای تلویزیونی است که از حضور در برنامه‌های شبکه Food Network مانند Iron Chef، Beat Bobby Flay، Food Nation، The Best Thing I Ever Ate و Worst Cooks in America به راحتی قابل شناسایی است. حتی در چند برنامه تلویزیونی مانند Law & Order: SVU و Entourage به‌صورت افتخاری نقش ایفا کرده است.

با وجود شهرت بابی به عنوان یک سرآشپز تلویزیونی، مهارت‌های آشپزی او خارج از تلویزیون نیز غیرقابل انکار است. او به عنوان یکی از اولین فارغ‌التحصیلان انستیتوی آشپزی فرانسه، در طبخ غذاهای کِیجن و جنوب غربی تخصص پیدا کرد و این مهارت‌ها آغازگر کارش در رستوران Mesa Grill شد که اکنون مالک آن است. فلی مجموعه‌ای چشمگیر از رستوران‌ها دارد، از جمله Mesa Grill در لاس‌وگاس، Bobby Flay Steak در آتلانتیک سیتی، Gato در نیویورک و Bar American در کازینوی موهگان سان. برای کسانی که به دنبال گزینه‌های معمولی‌تر از فلی هستند، می‌توانند به یکی از ۱۹ شعبه Bobby’s Burger Palace سر بزنند. اما اگر به دنبال دیدن بابی فلی هستید، احتمال بیشتری وجود دارد که او را در یکی از رستوران‌های زادگاهش در نیویورک پیدا کنید.

8. ولفگانگ پاک  Wolfgang Puck

ولفگانگ پاک یکی از موفق‌ترین کارآفرینان در صنعت رستوران‌داری است و جایگاه خود را به عنوان یکی از مشهورترین سرآشپزهای دوران معاصر تثبیت کرده است. او از سال ۱۹۷۳ به پخت غذاهای سطح بالا مشغول است و چندین شرکت تأسیس کرده تا استعدادهای آشپزی خود را به اشتراک بگذارد، از جمله Wolfgang Puck Fine Dining Group، Wolfgang Puck Catering و Wolfgang Puck Worldwide, Inc.

اما همه فعالیت‌های او صرفاً تجاری نیست. پاک در چندین برنامه تلویزیونی نیز حضور یافته است، از جمله برنامه‌های آشپزی مانند Iron Chef، Hell’s Kitchen، Top Chef و Celebrity Cooking Showdown. مانند دیگر سرآشپزهای معروف، او نیز در برنامه‌های مختلفی نقش افتخاری داشته است، از جمله The Simpsons، Frasier، CSI و Las Vegas. اگر هنوز باور ندارید که او یکی از مشهورترین سرآشپزهای آمریکاست، باید بدانید که او مراسم ازدواج اول کیم کارداشیان را برگزار کرده و هر کسی که با آن خانواده ارتباط داشته باشد، حتماً مشهور است.

9. نسیم علیخانی  Nasim Alikhani

نسیم علیخانی، سرآشپز مشهور رستوران Sofreh در بروکلین نیویورک، طعم‌ها و سنت‌های غنی آشپزی ایرانی را به مخاطبان مشتاق آمریکایی عرضه می‌کند. او که در دهه پنجاه زندگی‌اش رستوران خود را افتتاح کرد، با وجود شروع دیرهنگام در صنعت رستوران‌داری، به سرعت تحسین‌های زیادی به دست آورده است.

رویکرد او به آشپزی ایرانی بر استفاده از مواد تازه و طعم‌های زنده متمرکز است و غذاهایی مانند مرغ زعفرانی و خورش‌های معطر او در صحنه رقابتی رستوران‌های نیویورک متمایز هستند. داستان او نمونه‌ای از عشق به میراث فرهنگی و هنر و مهمان‌نوازی ایرانی است.

10. چارلی میچل  Charlie Mitchell

چارلی میچل، سرآشپز رستوران Clover Hill در بروکلین نیویورک، به سرعت جایگاه خود را در دنیای آشپزی به دست آورده است. تحت مدیریت این سرآشپز معروف، رستوران Clover Hill به دلیل رویکرد نوآورانه‌اش به غذاهای مدرن آمریکایی، مورد تحسین منتقدان قرار گرفت و در کمتر از یک سال از افتتاح، یک ستاره میشلن دریافت کرد. میچل، فارغ‌التحصیل انستیتوی آشپزی آمریکا، در هر بشقاب خود طراحی دقیقی به کار می‌برد و بر مواد فصلی و تزیینات زیبا تمرکز دارد. تجربه قبلی او در رستوران‌های معروفی مانند The Modern مهارت‌هایش را تقویت کرد و زمینه‌ساز موفقیت کنونی‌اش شد. ظرافت‌های آشپزی میچل، رستوران Clover Hill را به مقصدی برجسته برای علاقمندان به غذاهای عالی تبدیل کرده است.

11. متی ماثسون  Matty Matheson

متی ماثسون، سرآشپز معروفی است که به خاطر شخصیت پرجنب‌وجوش خود شناخته می‌شود و به یک نماد فرهنگی در کانادا و فراتر از آن تبدیل شده است. او به عنوان سرآشپز اجرایی رستوران محبوب Parts & Labour در تورنتو به شهرت رسید و از آن زمان تاکنون با برنامه‌هایی مانند It’s Suppertime! و Dead Set on Life در شبکه Viceland به عنوان میزبان، نام بزرگی در رسانه‌ها پیدا کرده است که شخصیت پرانرژی او را به نمایش می‌گذارند. نقش او به عنوان Neil Fak در سریال The Bear نیز بعد جالبی به کارنامه متنوع او افزوده است و تخصص آشپزی او را با استعدادش در عرصه سرگرمی ترکیب می‌کند.

12. ریچل ری  Rachael Ray

ریچل ری که به خاطر عبارت معروفش Yum-O! شناخته می‌شود، یکی از معروف‌ترین سرآشپزهای آمریکا و تلویزیونی است. برنامه آشپزی و گفتگوی روزانه‌اش با نام Rachael Ray از سال ۲۰۰۵ در حال پخش است. مانند بسیاری دیگر از سرآشپزهای معروف تلویزیونی، او نیز چندین برنامه جانبی را میزبانی کرده است، از جمله Rachael’s Tasty Travels، 30 Minute Meals، Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off و $40 a Day. او حتی سه جایزه Daytime Emmy برای برنامه‌هایش دریافت کرده است.

ریچل بیشتر به خاطر دستورهای خوشمزه‌اش که می‌توانید در عرض نیم ساعت درست کنید، معروف است. او مهارت‌های آشپزی‌اش را به روشی متفاوت از دیگران در این لیست و به سادگی با گوش دادن به مادر و مادربزرگش در آشپزخانه یاد گرفت؛. نبود آموزش رسمی در زمینه آشپزی به او کمک کرده تا به عنوان سرآشپزی خودمانی با نکاتی برای افراد عادی موفق شود. او آنقدر محبوب است که مجله خودش با نام Every Day with Rachael Ray را دارد و نویسنده پرفروش کتاب‌های آشپزی نیز هست.

13. سانی اندرسون  Sunny Anderson

اگرچه ممکن است برخی از علاقه‌مندان به غذا او را به خاطر حضور در تلویزیون بشناسند، سانی اندرسون چیزی فراتر از یک سرآشپز مشهور تلویزیونی است. او بیشتر به خاطر میزبانی برنامه The Kitchen در شبکه Food Network و دیگر برنامه‌ها مانند How’d That Get On My Plate? و Cooking for Real مشهور است. با این حال، او فقط به شخصیت تلویزیونی در عرصه آشپزی محدود نمی‌شود؛ او از ۱۹۹۵ تا ۲۰۰۵ در سان آنتونیو، لوییزویل و نیویورک به عنوان گوینده رادیو فعالیت داشت. ترکیب بی‌نقص سرگرمی، شخصیت و مهارت‌های آشپزی واقعی او، او را به یکی از موفق‌ترین و معروف‌ترین سرآشپزهای تلویزیون تبدیل کرده است.

سانی در خانواده‌ای نظامی بزرگ شد و در کودکی از کشوری به کشور دیگر نقل مکان می‌کرد و بهترین غذاها را از مناطق مختلف اروپا یاد می‌گرفت. او خودش به نیروی هوایی پیوست و مهارت‌های گویندگی رادیویی خود را هنگام خدمت در کره جنوبی و برنامه‌ سازی برای پایگاه نظامی آنجا تقویت کرد. با این پیشینه‌ ، او به‌سرعت به سوی شهرت پیش رفت.

14. ماساهارو موریموتو  Masaharu Morimoto

احتمالاً نام Iron Chef: America را شنیده‌اید، اما ماساهارو موریموتو قبل از اینکه نسخه آمریکایی این برنامه ایجاد شود، چندین بار در نسخه ژاپنی آن برنده شد. او یکی از مشهورترین سرآشپزهای تلویزیونی جهان است و در برنامه Iron Chef America نیز چندین بار برنده شده است.

روند پیروزی بزرگ موریموتو در Iron Chef را می‌توان به آموزش گسترده او در زمینه سوشی و آشپزی سنتی ژاپنی نسبت داد. او طعم‌های منحصربه‌فرد خود را به ایالات متحده آورد و رستوران Morimoto را در اوایل دهه ۲۰۰۰ در فیلادلفیا افتتاح کرد

و از آن زمان تاکنون شعبه‌هایی در ناپا ولی و نیویورک سیتی راه‌اندازی کرده است. او چندین رستوران در ایالات متحده، کانادا و آسیا دارد که جایگاه او را به عنوان یکی از معروف‌ترین سرآشپزهای جهان تثبیت کرده است.

15. کارلا هال  Carla Hall

کارلا هال بیشتر به عنوان یک سرآشپز تلویزیونی مشهور است، عمدتاً به دلیل حضورهای متعددش در برنامه‌های محبوب Top Chef و Iron Chef: America. او به یکی از محبوب‌ترین چهره‌های این سریال‌ها تبدیل شد و در نهایت به عنوان یکی از مجریان برنامه گفتگوی آشپزی روزانه The Chew انتخاب شد.

با وجود اینکه اکنون کارلا یک سرآشپز معروف است، او قبل از ورود به حرفه آشپزی، مدل و حسابدار رسمی بود. یک روز او چند ساندویچ برای دوستانش به دفتر کارشان برد و این ساندویچ‌ها آنقدر مورد استقبال قرار گرفت که تصمیم گرفت در یک مدرسه آشپزی ثبت‌نام کند و حرفه جدیدی را آغاز کند. این تصمیم قطعاً به نفع او تمام شد، زیرا اکنون کارلا به طور منظم در تلویزیون ظاهر می‌شود، صاحب یک رستوران است و یک کتاب آشپزی محبوب نیز نوشته است.

16. جیمی الیور Jamie Oliver

جیمی الیور یکی از معروف‌ترین سرآشپزهای بریتانیاست و دلایل زیادی برای شهرت دارد. او برای نخست‌وزیر بریتانیا آشپزی کرده است، کتاب آشپزی او با عنوان The Naked Chef یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌هاست و در سال ۲۰۰۳ به عنوان عضو نشان امپراتوری بریتانیا مفتخر شد. او میزبان بسیاری از برنامه‌های تلویزیونی آشپزی بوده است، از جمله معروف‌ترین آن‌ها، The Naked Chef در بریتانیا است.

جذابیت و دانش او در زمینه غذاهای راحت ایتالیایی منجر به تأسیس شرکت او به نام The Jamie Oliver Restaurant Group شد. این گروه در یک مقطع زمانی بیش از ۴۰ شعبه داشت، اما در سال ۲۰۱۸ ورشکست شد و امکان بازپرداخت پول وجود نداشت. با این حال، او همچنان به میزبانی برنامه‌های آشپزی، فروش کتاب‌های آشپزی و حضور در سایر برنامه‌های تلویزیونی ادامه می‌دهد.

17. مارتا استوارت  Martha Stewart

اگرچه او از نظر فنی یک آشپز معروف است، مارتا استوارت در طول دوران فعالیتش در عرصه سرگرمی از این عنوان فراتر رفته است. برنامه تلویزیونی او با نام Martha Stewart Living علاوه بر آشپزی، به طراحی داخلی، ساخت صنایع دستی و موارد دیگر پرداخته است. او در سال ۲۰۰۳ با اتهام تقلب و مانع‌تراشی در اجرای عدالت روبرو شد، اما برخلاف همه پیش‌بینی‌ها چند سال بعد به کار بازگشت.

او همچنان مجله Martha Stewart Living و وب‌سایتی دارد که دستورهای غذایی مختلفی را که مردم می‌توانند در خانه تهیه کنند، منتشر می‌کند. او همچنین برنامه جدیدی در شبکه HGTV به نام Martha Knows Best دارد که در آن به تزئین خانه دوستان مشهورش کمک می‌کند. شایان ذکر است که یکی از این دوستان مشهور کسی جز Snoop Dogg نیست که مارتا دو فصل برنامه تلویزیونی Martha and Snoop’s Potluck Dinner Party را با او در شبکه VH1 داشت. مارتا استوارت یکی از معروف‌ترین سرآشپزهای تلویزیونی و احتمالاً یکی از قابل‌شناسایی‌ترین شخصیت‌های تلویزیونی است که به نظر نمی‌رسد به این زودی‌ها از دنیای سرگرمی خارج شود.