برای محاسبه میزان مصرف گاز آشپزخانه صنعتی فشار گاز طبیعی مورد استفاده در تجهیزات پخت آشپزخانه های صنعتی معادل 0.25 پوند بر اینچ مربع می باشد.
مصرف گاز طبیعی یک آشپزخانه صنعتی بر اساس تعداد خوراک تهیه شده در شلوغ ترین شیفت کاری ( مثلا وعده نهار ) محاسبه می گردد.
در این محاسبات بار حرارتی مورد نیاز جهت تولید هر وعده غذا معادل 4000Btu/hr لحاظ می شود.
به عنوان مثال اگر بخواهیم یک آشپزخانه صنعتی در شهر تهران طراحی کنیم که در وعده نهار 500 پرس غذا تهیه نماید، برای تمام دستگاه های گازسوز آشپزخانه خواهیم داشت:
2،000،000Btu/hr = 4000 * 500
با توجه به اینکه ارزش حرارتی گاز طبیعی در محدوده شهر تهران معادل 9400Kcal/hr.m3 می باشد و با فرض ضریب همزمانی 0.85 استفاده از تجهیزات گازسوز آشپزخانه، میزان مصرف گاز به شرح زیر محاسبه می گردد :
(0.85*2،000،000 ) / (9400*4) = 45.2m3/hr
که با اندکی ضریب اطمینان مصرف گاز این آشپزخانه صنعتی معادل 50 متر مکعب بر ساعت در نظر گرفته می شود.
( در صورت استفاده از گاز مایع به عنوان سوخت آشپزخانه، محاسبات فوق باید بر اساس انرژی حرارتی هر پوند گاز بوتان یا پروپان که معادل 21600Btu/hr می باشد، انجام شود. )
بهینه سازی مصرف انرژی با توجه به روند صنعتی شدن کشورها و افزایش رفتارهای مصرفگرایانه در میان مردم و موضوع تامین انرژی و نوع مصرف آن یکی از دغدغه های بزرگ جوامع بین المللی شده است و از طرفی مصرف بی رویه انرژیهای تجدید ناپذیر باعث تخریب محیط زیست و تغییرات اقلیمی شده که در نهایت به گرم شدن کره زمین ختم می شود و این نگرانی ها موجب شد که در تاریخ 12 دسامبر سال 2015 میلادی 195 کشور در پاریس تعهد کردند که با این مساله مقابله کنند که طبق توافقنامه پاریس کشور ها باید در جهت پیشبرد فناوری ها به سوی بهینه کردن مصرف انرژی و برگشت به روند متعادل حرکت کنند .
از جمله مکانهایی که مصرف انرژی بالایی دارند، آشپزخانهها و تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستند که اغلب با به کار گیری تجهیزاتی غیر استاندارد و یا سنتی میزان زیادی گاز شهری را مصرف می کنند که درصد قابل توجهی از آن به صورت گرما هدر می رود که علاوه بر تحمیل هزینه بر صاحبان کسب و کار ، محیط آشپزخانه را نیز برای سرآشپزان و کارکنان نا مناسب میسازد.
این شرکت با تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی مطابق با پارامترهای استاندارد های ملی و بینالمللی و استفاده از قطعات و تجهیزاتی موثر در روند بهینهسازی مصرف گاز آشپزخانه صنعتی و انرژی همچون شیر برقی، ترموکوپل و عایقکاری مناسب و ابعاد و اندازههای استاندارد دستگاه و … توانسته مصرف انرژی را آشپزخانه ها تاحد قابل توجهی کاهش داده و با عضویت در انجمن بهینه سازی مصرف انرژی ایران تلاش دارد با ارائه تجهیزات آشپزخانه صنعتی با کیفیت گامی در راستای دستیابی به اهداف سالم نگاه داشتن زمین و حفظ آن برای آیندگان بردارد.