تابه گردان

تابه گردان در تجهیزات آشپزخانه صنعتی مرسا تجهیز تابه گردان و یا ماهیتابه گردان جهت جهت سرخ کردن همزمان حجم بالای مواد غذایی همچون سرخ كردن مرغ و ماهی و سیب زمینی بادمجان، مرغ، ماهی، کتلت و … در حجم بالا در هتل ها و تالارهای پذیرایی و رستوران های بزرگ ، آش ها، سوپ ها، خورش ها، خوراك ها، انواع پلو مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه دارای یک وان روغن است که مرغ و ماهی در آن سرخ می شود.

تابه گردان صنعتی در واقع از جمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی مدرن است که برای سهولت آشپزی و رعایت مسائل ایمنی و بهداشتی به آشپزخانه های صنعتی اضافه گردیده است. این تجهیز دارای درب متحرک لولایی ترمزی می‌باشد و وان دستگاه قابل حرکت چرخشی حول محور می باشد. که این امکان را به ما می دهد که به آسانی روغن مصرف شده را خالی کنیم.

شرکت مرسا تجهیز با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و با توجه به سابقه طولانی در امر تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی قدام به تولید تابه گردان صنعتی یا همان ماهیتابه گردان در سه ظرفیت زیر نموده

است:

1.    ماهیتابه گردان ۸۰ لیتر

2.    ماهیتابه گردان 100 لیتر

3.    ماهیتابه گردان ۱۲۰ لیتر

4.    ماهیتابه گردان ۱4۰ لیتر

میزان حجمی تابه گردان یا پاتیل سرخ با توجه به نیازها متفاوت است و در آشپزخانه هتل، رستوران یا تالار پذیرایی، فست فود، آشپزخانه صنعتی اداره جات، کترینگ و … استفاده می شود.

تابه گردان رستورانی در واقع از یک پاتیل پرسی درست شده است که بر اساس تقاضا در ضخامت های متفاوت قابل تولید است. همچنین جداره بیرون که هردو از جنس استنلس استیل ۳۰۴ خش دار می باشند و ضخامت ورق تابه گردان رستورانی بر اساس سفارش مشتری و البته رعایت اصول استاندارد تجهیزات آشپزخانه صنعتی می‌باشد.

دیگ این دستگاه به شکل چهارگوش می‌باشد که با قابلیت چرخش ۹۰ درجه‌ایی جهت تخلیه غذای داخل تابه، به راحتی این شرایط را برای سرآشپز محیا می‌سازد.

در تابه گردان مرسا تجهیز از ۴ عدد برنر مشعل خطی استیل به طول ۵۰ سانتیمتر برای عملیات پخت استفاده شده و همچنین از پیلوت یا همان گیرانه گازی جهت مسائل ایمنی محصول با کیفیت استفاده شده است. در مسیر سوخت‌رسانی شیر گازی ترموکوپل‌دار جهت حفظ ایمنی این دستگاه تعبیه شده است و همچنین از یک جرقه زن که مجهز به باطری ۹ ولت کتابی است جهت سهولت در روشن کردن تابه گردان نیز استفاده شده است.

در قسمت چرخشی این دستگاه رستورانی نوعی گیربکس از نوع حلزونی جهت حرکت دیگ ماهیتابه گردان به صورت مکانیکی استفاده شده که بین بدنه دیگ و جداره داخلی پاتیل عایقی به قطر ۲ اینچ به کار برده شده که باعث جلوگیری از اتلاف انرژی حرارتی می‌گردد.

شاسی اصلی این دستگاه از پروفیل های مجوف فولادی رنگ آمیزی شده می باشد که البته در صورت سفارش مشتری امکان ساخت با پروفیل های استنلس استیل نیز می باشد. این بدنه تابه گردان روی ۴ عدد پایه از جنس پروفیل ۴۰*۴۰ استنلس استیل ۳۰۴ خش دار همراه با پایه قابل تنظیم از جنس پلاستیک سخت سوار شده است.

قیمت این دستگاه در ابتدا بستگی به متریال دستگاه داشته که در این صنعت حرف اول را می زند و این مسئله که نوع استیل به کار برده از چه نوع و دارای چه ضخامتی است نقش بسزایی در قیمت‌دهی این دستگاه دارد و پس از آن مسائل باید به سراغ تکنولوژی ساخت این دستگاه برویم تا قیمت نهایی این تجهیز را تعیین کنیم. مرسا تجهیز در زمینه ساخت انواع تابه گردان به عنوان یکی از برندهای این تجهیز در ایران شناخته شده است که با قیمت مناسب به مشتریان گرامی عرضه می گردد.

کارشناسان شرکت مرسا تجهیز جهت مشاوره در زمینه خرید تابه گردان و استعلام قیمت در خدمت شما هستند.

کد محصول : 2121

درب ترمزی تابه گردان طرح ابداعی و ابتکار تیم فنی و مهندسی شرکت مرسا تجهیز می باشد .  شرکت مرسا تجهیز پیشگام در تولید محصولات خود با ارائه طرح‌های نوین در ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی، هرگونه دسترسی و تسهیل در استفاده از این تجهیزات را برای مشتریان امکان‌پذیر می‌سازد.

این فناوری گاه بصورت ایده از سوی تیم مجرب مجموعه ارائه می‌شود و در مواقعی با در نظر گرفتن کلیه جوانب از جمله امکان‌سنجی و صرفه اقتصادی بصورت سفارشی از سوی مشتریان پیشنهاد می‌گردد.

در این راستا شرکت مرسا تجهیز پیشگام با طرح ابداعی خود در ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی با عنوان “درب ترمزی تابه گردان” این قابلیت را برای سرآشپز در استفاده از تجهیزات آشپزخانه صنعتی محیّا ساخته که به هنگام باز شدن درب آن بدون هیچ شتاب و یا پرتابی می‌تواند از آن استفاده نماید.

مکانیزم کارکرد درب ترمزی تابه گردان بصورت لولایی بوده که با هربار باز شدن بصورت مقطعی توسط دست انجام می‌گردد و درب آن را تا حد ممکن باز یا بسته نگه می‌دارد. تابه گردان های کنونی در تولیدات مختلف از این مزیت برخوردار نبوده و این مجموعه با در نظر گرفتن نکات ریز و حساس  و رعایت استاندارد در امر ساخت و تولید رضایت کامل مشتریان را برآورده ساخته است.