اهمیت سیستم رزرو میز در صنعت رستوران : مزایا ، راهکارها و استراتژی‌ها
رواج رزرو میزها در رستوران ، نشانگر پویایی در صنعت رستوران و فست فود است، در حالی که هنوز مراجعه‌های حضوری نقش زیادی در درامد رستوران ها دارند، گزارش اخیر نشان می‌دهد که بیش از ۵۰٪ از میهمانان ترجیح می‌دهند میز خود را از قبل رزرو کنند.
این تغییر ناشی از تمایل به داشتن جایگاه تضمین شده و تجربه‌ای خاطره‌انگیز در هنگام صرف غذا است. با این حال، رزروها برای مدیران رستوران چالشی به وجود می‌آورند و آن پیدا کردن سیستم کارامدی برای مدیریت بهینه رزرو مشتریان می باشد.
تعادل بین مراجعه‌های حضوری و رزروها، حداکثر کردن درآمد و مقابله با غیبت‌ها تنها بخشی از مسائلی هستند که در برنامه رزرو مشتریان پیش می‌آیند.
این مقاله به بررسی جزئیات سیستم مدیریت رزرو رستوران می‌پردازد و استراتژی‌هایی برای افزایش درآمد، بهینه‌سازی گردش میزها و ارتقاء رستوران شما به سطوح برتر را ارائه می‌دهد.
آیا رستوران شما به رزرو نیاز دارد؟
اولین و آشکارترین سوال این است که آیا رستوران شما به رزرو نیاز دارد؟
تصمیم‌گیری در مورد اینکه رستوران شما به رزرو نیاز دارد یا نه به عواملی مانند سبک رستوران، محبوبیت موقعیت مکانی و اندازه آن بستگی دارد.
۱. سبک: رستوران‌های فاخر معمولاً از رزرو برای بهبود تجربه مهمانان بهره‌مند می‌شوند، در حالی که مکان‌های غیررسمی ممکن است انعطاف‌پذیری بیشتری داشته باشند.
۲. محبوبیت: یک رستوران محبوب، چه غیررسمی باشد و چه فاخر، ممکن است برای مدیریت و خدمت‌رسانی به طور مؤثر به مشتریان بیشتر به سیستم رزرو نیاز داشته باشد.
۳. اندازه: اگر ابعاد بزرگ رستوران شما بتواند بسیاری از مهمانان را به طور همزمان پذیرایی کند، گردش سریع میزها می تواند رزرو را غیرضروری کند. با این حال، مکان‌های با ظرفیت محدود می‌توانند با رزرو، استفاده بهینه از فضای رستوران را داشته باشند.
4. کانال مختلف برای رزرو رستوران
برای سال‌ها، رزرو رستوران‌ها محدود به تماس‌های تلفنی بود.
با این حال، با گسترش دوران دیجیتال، اکنون رستوران‌ها این فرصت را دارند که از کانال‌های آنلاین برای انجام رزروهای بیشتر استفاده کنند.
رزروهای آنلاین به یک استاندارد جدید تبدیل شده‌اند. این روش به رستوران‌ها این امکان را می‌دهد که با مهمانان خود ارتباط برقرار کنند، میزهای خود را به‌طور مؤثر مدیریت کنند و تجربه‌ای روان‌تر برای همه ایجاد کنند.
اگرچه تماس‌های تلفنی یک منبع عالی و مستقیم برای رزروهای رستوران شما هستند، اما تکمیل آنها با کانال‌های آنلاین میتواند پیدا کردن رستوران شما و دسترسی به آن را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
به این کانال‌های رزرو آنلاین رستوران توجه کنید:
۱. رزروهای مستقیم یا اختصاصی. همانطور که از نام آن پیداست، رزروهای اختصاصی به‌طور مستقیم از طریق وب‌سایت رستوران انجام می‌شود.
بزرگترین مزیت این کانال این است که رستوران‌ها کنترل کامل بر روند رزرو دارند و برای آن کمیسیون کمی یا هیچ کمیسیونی پرداخت نمی‌کنند.
اولویت دادن به رزروهای مستقیم ایده خوبی است. با این حال، ممکن است به تنهایی کافی نباشد زیرا پیدا کردن رستوران شما را در پلتفرم‌های محبوب محدود می‌کند.
۲. پلتفرم‌های سیستم رزرو رستوران‌ها. سیستم‌های رزرو آنلاین رستوران پلتفرم‌های رزرو اختصاصی هستند که به مهمانان این امکان را می‌دهند که رستوران شما را کشف کرده و با پرداخت هزینه از پیش تعیین‌شده برای هر نفر رزرو کنند.
پلتفرم‌های رزرو یک کانال عالی برای بهبود پیدا کردن رستوران شما و دسترسی به مشتریان بیشتر هستند – شما می‌توانید از شبکه کاربران موجود آنها بهره‌برداری کرده و رزروها را در طول زمان افزایش دهید.
با این حال، این امر با هزینه‌هایی مانند کمیسیون‌ها و عدم توانایی در کنترل کامل روند رزرو رستوران شما همراه است.
۳. پلتفرم‌های جستجو . برخی از بزرگترین پلتفرم‌های جستجوی جهان مانند گوگل، فیس‌بوک و اینستاگرام اکنون می‌توانند انجام رزرو را مستقیماً از پلتفرم خود امکان‌پذیر کنند.
این پلتفرم‌های جستجو می‌توانند یک عامل بزرگ برای افزایش رزروها برای رستوران یا کسب‌وکار شما باشد، به‌ویژه اگر حضور آنلاین ثابت و پایداری داشته باشید.
این بدان معناست که رستوران‌ها باید با یک پلتفرم رزرو همکاری کنند تا رزروهای آنلاین را فعال کرده و به مخاطبان وسیع‌تری دسترسی پیدا کنند.
هر کانال مزایا و معایب خود را دارد. در نهایت، این مزایا و معایب به آن بستگی دارد که کدام یک از کانال ها بهترین تناسب را با نیازهای شما دارد.
نگاهی به اهداف و چالش‌های فعلی شما میتواند به شما کمک کند تا تصمیم بگیرید کدام کانال (یا ترکیب کانال‌ها) برای رستوران شما مناسب‌تر است.
مزایا و معایب رزرو میز رستوران
حتی اگر رزرو میز به نظر برای رستوران شما یک تصمیم قطعی برای راه اندازی رستوران یا فست فود شما باشد، مهم است که قبل از اقدام به آن، مزایا و معایب آن را به دقت در نظر بگیرید.
مزایای رزرو میز رستوران
به زبان ساده، رزرو میز به مهمانان این امکان را می‌دهد که میز خود را در رستوران از قبل و برای زمانی خاص رزرو کنند. اما برای رستوران‌ها، رزرو میز میتواند مزیت زیادی داشته باشد.
اولین مزیت این است که شما به بازار رو به رشد مشتریانی که ترجیح می‌دهند میز خود را از قبل رزرو کنند، خدمت می‌دهید و اطمینان حاصل می‌کنید که هیچ مشتری جدیدی را از دست نخواهید داد.
رزرو میز رستوران ها همچنین این امکان را برای مشتریان فراهم می‌کنند که بدانند باید در چه زمانی به رستوران بیایند، که سرویس دهی به‌طور بهتری انجام شود.
اگر کارها را به درستی سازماندهی کنید، مشتریان شما در نزدیک‌ترین زمان ممکن به زمان رزرو خود نشسته خواهند شد و این منجر به راضی بودن مشتریان و بازگشت دوباره آنها خواهد شد.
رزروها همچنین در زمان آماده‌سازی چیدمان سالن برای سرویس مفید هستند (به‌ویژه زمانی که با مشتریان زیادی سروکار دارید).
اگر شما رستوران دارید و می‌دانید که چند نفر قرار است وارد رستوران شوند، می‌توانید میزها را مطابق با این تعداد برنامه‌ریزی کنید – برای مثال، میزهای هشت‌نفره و پانزده‌نفره را برای گروه‌های بزرگتر مانند یک گروه هشت نفره یا بیشتر تنظیم کنید.
علاوه بر این، اطلاع از تعداد مهمانان و مشتریان پیش از زمان میتواند به کارکنان آشپزخانه، پیشخدمت‌ها و میزبان‌ها کمک کند تا بهتر برای نیازهای خود برنامه‌ریزی کنند.
اگر برنامه رزرو نشان دهد که رستوران قرار است شلوغ شود، آشپزها و گارسون‌ها هشدار مناسب خواهند داشت که برای جمعیت ورودی در ساعت مشخص آماده باشند.
میزبان‌هایی که مهمانان حضوری را پذیرش می‌کنند، قادر خواهند بود زمان‌های نشستن را طوری تنظیم کنند که مشتریان ثابت نیازی به انتظار در صف نداشته باشند.
این نه تنها به کاهش فشار از روی کارکنان کمک می‌کند، بلکه به آنها کمک می‌کند تا آماده‌تر باشند و حتی در زمان‌های اوج، تجربه‌ای عالی برای مهمانان فراهم کنند.
مشتریان همچنین ممکن است هنگام رزرو اطلاعات تماس خود را ارائه دهند، که به رستوران‌ها این امکان را می‌دهد که پایگاه داده‌ای قوی از مهمانان بسازند که میتواند برای بازاریابی و تبلیغات آینده استفاده شود.
در مجموع، رزروها نقش حیاتی در بهبود عملکرد کلی رستوران شما دارند.
معایب رزرو میز رستوران
با در نظر گرفتن تمام مزایای ذکر شده، هنوز چند آیتم مهم وجود دارد که باید مراقب آنها باشید.
اگر شما تازه وارد دنیای رزرو شده‌اید، راه‌اندازی یک سیستم جدید نیازمند زمان و پول است.
با این حال، این یک سرمایه‌گذاری یک‌باره است که به‌طور چشمگیری در طول زمان به بهبود درآمد رستوران شما کمک خواهد کرد.
تعادل بین مراجعه‌های حضوری و رزروها ممکن است چالش‌برانگیز باشد، اما سیستم‌های مدیریت مدرن می‌توانند به بهینه‌سازی نشستن مشتریان کمک کنند تا از ناامیدی مشتریان جلوگیری شود.
نرخ بالای غیبت (عدم حضور مهمانان) همچنین میتواند به‌طور قابل توجهی بر درآمد رستوران شما تأثیر بگذارد – اعمال اقداماتی مانند ارسال ایمیل‌های تأیید و گرفتن هزینه غیبت میتواند به مقابله با این مشکل کمک کند.
۱۶ نکته برای بهبود مدیریت رزرو میز رستوران شما
چه سال‌هاست که این کار را انجام می‌دهید یا تازه وارد دنیای رزرو شده‌اید، مدیریت رزروهای متعدد در رستوران شما میتواند چالش‌برانگیز باشد.
چه یک برند معروف باشید یا یک رستوران شناخته‌شده در محله، شما باید تعادلی بین رزروها و مهمانان حضوری برقرار کنید.
پس، صرف‌نظر از نوع رستورانی که دارید، باید گام‌هایی برای بهبود فرآیند کلی رزرو بردارید. در زیر چند نکته برای شما آورده شده است.
سازماندهی رزروها
۱. سیستم‌های خود را تعیین کنید. مهم‌ترین گام برای کنترل رزروها داشتن یک سیستم مناسب است.
همانطور که مطلع هستید، هیچ “روش یکسان و بهترین” برای انجام رزروها وجود ندارد، شما باید تصمیم بگیرید که کدام روش با عملیات رستوران شما سازگارتر است.
صرف‌نظر از اینکه از روش‌های دستی استفاده می‌کنید یا از تکنولوژی بهره می‌برید، بسیار مهم است که یک سیستم مدیریت رزرو واضح ایجاد کنید تا از رزروهای دوگانه و میزهای خالی جلوگیری شود.
۲. وظایف رزرو را به کارکنان خاص واگذار کنید. رستوران‌هایی که به همه کارکنان اجازه می‌دهند که رزرو بگیرند، اغلب با رزروهای دوگانه و گم‌شده مواجه می‌شوند.
یک روش بهتر این است که مسئولیت رزروها را به یک کارمند خاص در هر شیفت اختصاص دهید. این کارمند باید شرایط رزرو میز و زمان‌بندی موجود برای ناهار، چای عصرانه، شام و غیره را بداند و از رزروهای قبلی اطلاع داشته باشد.
برای رستوران‌هایی که از سیستم آنلاین برای مدیریت رزرو میز رستوران استفاده می‌کنند، می‌توانید دسترسی‌های خاصی را برای کارکنان مشخص بر اساس وظایفشان تعیین کنید، مانند حذف یک رزرو یا مسدود کردن ساعاتی خاص، تا یک سیستم قابل کنترل‌تر و ساده‌تر ایجاد کنید.
این کار به‌راحتی از طریق ویژگی‌های دسترسی سیستم های آنلاین انجام می‌شود که به مدیران این امکان را می‌دهد که تعیین کنند هر نوع کاربر چه دسترسی‌هایی داشته باشد.
ساده‌سازی رزروها
۳. زمان متوسط صرف غذا در هر میز را بررسی کنید. همچنین بهتر است بدانید که چند میز در رستوران شما وجود دارد و زمان متوسط صرف غذا در هر میز چقدر است.
قبل از انجام هرگونه رزرو، تحقیقات خود را کاملا انجام دهید.
این کار به شما کمک می‌کند که فاصله زمانی بین رزروها را به درستی تعیین کنید. اشتباهی که بیشتر رستوران‌ها مرتکب می‌شوند این است که این مسائل را به حدس و گمان واگذار می‌کنند.
زمان‌های کم و متوسط به این معناست که مشتریان شما باید یا منتظر میز خود بمانند یا احساس عجله کنند. زمان‌های طولانی برای صرف غذا نیز به این معناست که میزها برای مدت طولانی خالی می‌مانند. هیچ‌کدام از این‌ها تأثیر مثبتی بر سود شما نخواهند داشت.
۴. برای رزرو گروه‌های بزرگ سیاست‌هایی داشته باشید. بسیاری از رستوران‌ها در ساعات اوج، رزرو برای گروه‌هایی با بیش از ده نفر را نمی‌پذیرند.
سیاست‌هایی از این دست، از شلوغ شدن سالن جلوگیری می‌کنند – اگر می‌دانید که رستوران شما بیشترین تعداد مهمانان حضوری را بین ساعت ۷ تا ۱۲ شب دارد، پر کردن سالن با گروه‌های بزرگ که معمولاً زمان بیشتری برای سرویس‌دهی نیاز دارند، ایده خوبی نیست.
همچنین، به فرد مسئول رزرو آموزش دهید تا گروه‌های بزرگ را در ساعات کم‌تری رزرو کند تا آنها بتوانند زودتر بیایند و از ایجاد ترافیک در تیم خدمات جلوگیری شود.
برای تصمیم‌گیری بهتر در مورد سیاست‌ها برای گروه‌های بزرگ، داده‌های رستوران خود را بررسی کنید و نقاط کلیدی مانند شلوغ‌ترین ساعات، مقایسه مهمانان حضوری و رزروها و غیره را با استفاده از نرم‌افزارهای تحلیل پیشرفته شناسایی کنید تا بتوانید بهتر برای شیفت‌های آینده آماده شوید.
کاهش دادن عدم حضور و غیبت
۵. با تماس یا ارسال یادآوری‌ها رزروهای آینده را پیگیری کنید. غیبت مهمانان یک مشکل مداوم برای بسیاری از رستوران‌ها است. میانگین نرخ عدم حضور معمولاً ۱۰ تا ۲۰ درصد در شب‌های معمول است.
یک راه آسان برای کاهش نرخ عدم حضور، درخواست تأیید از مهمانان است.
ارسال یک ایمیل یادآوری از طریق یک ابزار آنلاین یا تماس ساده در روز رزرو میتواند خوب عمل کند.
برخی از سیستم‌های رزرو آنلاین رستوران‌ها امکانات ارسال ایمیل خودکار برای یادآوری به مهمانان در مورد رزروهای پیش‌رو را دارند.
یک نکته دیگر این است که رزروها را بیش از حد جلوتر نگیرید؛ هرچه فاصله بین زمان رزرو و روز مورد انتظار برای حضور مهمانان بیشتر باشد، احتمال فراموش کردن رزرو بیشتر خواهد بود.
۶. اخذ هزینه
یکی دیگر از تکنیک‌های مؤثر برای کاهش عدم حضور دریافت پیش‌پرداخت رزرو است.
پیش‌پرداخت رزرو یک هزینه ساده است که در زمان انجام رزرو از مشتری دریافت می‌شود و هنگام حضور در رستوران از مبلغ کل صورتحساب آنها کسر می‌گردد.
هدف از دریافت پیش‌پرداخت این است که مردم را تشویق کنید تنها زمانی رزرو انجام دهند که کاملاً مطمئن هستند که می‌توانند حضور پیدا کنند و در غیر این صورت، در صورت عدم حضور، مبلغ پیش‌پرداخت را از دست خواهند داد.
اگرچه این ممکن است برای برخی افراد کمی ناخوشایند باشد، اما این کار رستوران‌ها را از ضرر درآمد به دلیل میزهای خالی محافظت می‌کند. مطمئن شوید که سیاست عدم حضور خود را به مهمانان اطلاع دهید.
بسیاری از سیستم‌های رزرو آنلاین مانند یک راه‌حل پرداخت آنلاین ساده برای رستوران‌ها فراهم می‌کنند تا بتوانند به راحتی پیش‌پرداخت رزروها را از طریق پلتفرم رزرو خود دریافت کنند.
۷. ارائه مشوق‌ها
“برای به موقع آمدن چه چیزی نصیب من می‌شود؟” دادن یک مشوق به افراد برای حضور به موقع، یک استراتژی عالی است.
ارائه یک مورد رایگان یا تخفیف چیزی است که مهمانان از آن قدردانی خواهند کرد. علاوه بر این، آنها این موضوع را در شبکه‌های اجتماعی خود به اشتراک خواهند گذاشت که میتواند دیگران را ترغیب کند تا در زمان تعیین‌شده حضور یابند. شما می‌توانید یک پیش‌غذا، نوشیدنی رایگان یا تخفیف در منوی خود ارائه دهید.
۸. نگهداری و مدیریت لیست انتظار
یک روش دیگر برای بهینه‌سازی سیستم مدیریت رزرو رستوران، استفاده از لیست انتظار است. این تاکتیک (ترکیبی از مهمانان حضوری و رزروهای سنتی) به مهمانان این امکان را می‌دهد که هنگام راهی شدن به رستوران، جای خود را در لیست انتظار رزرو کنند.
اگرچه این کار میتواند از طریق تلفن انجام شود، بیشتر کسب‌وکارها از اپلیکیشن‌های رزرو آنلاین استفاده می‌کنند تا به مردم امکان رزرو آنلاین را بدهند.
برخی از این راه‌حل‌ها همچنین به مشتریان در مورد نوبت خود اطلاع‌رسانی می‌کنند؛ به‌روزرسانی‌های لحظه‌ای برای کسانی که می‌خواهند جایگاه خود در صف را مشاهده کنند، مفید است.
یک سیستم مدیریت پیشرفته همچنین به مهمانان این امکان را می‌دهد که مستقیماً از طریق ویجت رزرو رستوران، خود را به لیست انتظار اضافه کنند، حتی قبل از اینکه به رستوران برسند.
این به مهمانان گزینه‌های بیشتری برای رزرو میز رستوران می‌دهد و از دست دادن مشتریان زمانی که رستوران شما پر است جلوگیری می‌کند.
علاوه بر اطلاع‌رسانی به مشتریان، این سیستم‌ها به رستوران‌ها کمک می‌کنند تا لیست انتظار خود را بهتر درک کنند و تجربه بهتری را از طریق گزارش‌های دقیق لیست انتظار مانند زمان میانگین صف، شلوغ‌ترین دوره‌ها و غیره ارائه دهند.
۹. برخی میزها را خالی بگذارید
گذاشتن چند میز خالی در ساعات اوج میتواند به بهبود تجربه مشتریان شما کمک کند. مهمانانی که بدون رزرو می‌آیند، از اینکه بتوانند میز پیدا کنند، بسیار خوشحال خواهند شد.
این کار همچنین به شما کمک می‌کند تا مهمانان حضوری را پذیرش کنید و از سناریوهایی که در آن سه مهمان همزمان می‌آیند اما فقط دو نفر از آنها رزرو شده بودند، جلوگیری کنید.
اگر از سیستم رزرو استفاده می‌کنید، نگاه به گزارش‌هایی مانند شلوغ‌ترین ساعات میتواند به شما کمک کند تا ساعات اوج رستوران خود را شناسایی کنید و تصمیمات استراتژیکی در مورد باز نگه داشتن میزها بگیرید.
۱۰. استفاده از تقسیم‌بندی زمان‌بندی رزروها
شما همچنین می‌توانید از تمایل برخی مهمانان برای تغییر زمان صرف غذا به منظور گسترش تقاضا و افزایش تعداد شیفت‌های رستوران استفاده کنید.
بهترین راه برای تخصیص این تقاضای انعطاف‌پذیر، توزیع رزروها به زمان‌های دیرتر یا زودتر است.
این کار تجربه رزرو را هم برای مشتری و هم برای رستوران بهینه می‌کند، که نتیجه‌اش استفاده بهینه از فضای رستوران و پذیرش تعداد بیشتری از مهمانان است.
۱۱. تخصیص زمان برای مهمانان حضوری
همچنین ایده خوبی است که در برنامه رزرو خود برای مهمانان حضوری زمانی را اختصاص دهید.
با استفاده از نرم‌افزارهای تحلیل رستوران، می‌توانید گزارش‌های لحظه‌ای که فروش روزانه شما را نشان می‌دهند، تحلیل کنید.
این کار به شما این امکان را می‌دهد که ساعاتی که برای رستوران شما کم‌تر شلوغ است را شناسایی کنید تا بتوانید منابع بیشتری را برای پذیرش مهمانان حضوری اختصاص دهید.
می‌توانید حتی این زمان‌ها را به عموم مردم اطلاع‌رسانی کنید تا با این کار، میزان حضور مهمانان حضوری خود را افزایش دهید.
۱۲. به آنها یک زمان‌بندی واقعی بدهید
تبدیل مهمانان حضوری به مشتریان دائمی زمانی چالش‌برانگیز می‌شود که آنها از زمان انتظار اولیه خود در رستوران شما ناراحت شوند.
به همین دلیل بهتر است بلافاصله پس از ورود آنها به رستوران با آنها صادق باشید. به کارکنان خود آموزش دهید که بگویند: “لطفاً با ما همکاری کنید؛ اگر بتوانید ۲۰ دقیقه صبر کنید، یک میز برای شما آماده خواهیم کرد.”
همچنین، استفاده از سیستم لیست انتظار را در نظر بگیرید تا بتوانید مهمانان حضوری را بهتر مدیریت کرده و از طریق به‌روزرسانی‌های لحظه‌ای از طریق پیامک، آنها را از وضعیت خود مطلع کنید.
با استفاده از این سیستم‌ها می‌توانید زمان انتظار دقیق‌تری به مهمانان خود ارائه داده و با بررسی گزارش‌ها و تحلیل‌های لیست انتظار، تجربه بهتری برای آنها فراهم کنید.
۱۳. تیم خدمات سریع ایجاد کنید
سعی کنید یک سیستم خدمات سریع برای مهمانان حضوری خود راه‌اندازی کنید.
چرا این مهم است؟ این کار باعث می‌شود که مدیریت مهمانان حضوری و چرخش میزها بسیار آسان‌تر شود.
حتی اختصاص دادن چند نفر از گارسون‌ها به این سیستم میتواند به نفع رستوران باشد و به بخش جلوی کانتر کمک کند تا تقاضای اضافی را مدیریت کند.
۱۴. از سیستم رزرو آنلاین مدرن استفاده کنید
سیستم‌های رزرو آنلاین این امکان را به مهمانان می‌دهند تا به راحتی یک میز در رستوران دلخواه خود رزرو کنند، اما نگرانی این است که این سیستم‌ها می‌توانند شکاف روانی بین مشتریان رزرو شده و مهمانان حضوری ایجاد کنند.
پردازش سریع رزروهای آنلاین، تماس از پیش و رزروهای حضوری در یک مکان متمرکز، کلید مدیریت سریع جریان مهمانان شماست.
علاوه بر این، دانستن تعداد میزهای خالی (اگر موجود باشند) فضای تنفس بیشتری برای کارکنان شما فراهم می‌آورد.
۱۵. از نرم‌افزار مدیریت میز استفاده کنید
مدیریت میز یک عملکرد است که به رستوران‌ها این امکان را می‌دهد که به طور مؤثر مهمانان حضوری و رزروها را در طول تمام تجربه غذا خوردن مدیریت کنند.
راه‌حل‌های مدرن شامل طرح‌های شیفت و ساعت‌های میز هستند که می‌توانند برای تسهیل گردش میز استفاده شوند.
.
۱۶. سیستم POS خود را یکپارچه کنید
POS یکپارچه به شما داده‌های به‌روز شده و هزینه‌ها برای تمام مشتریانی که در رستوران شما غذا می‌خورند، را ارائه می‌دهد.
شما می‌توانید از این داده‌ها برای محاسبه سهم درآمدی از رزروها، تماس‌های پیش‌رزرو و مهمانان حضوری استفاده کنید.
این میتواند به شما کمک کند تا تصمیم بگیرید آیا باید رزروهای بیشتری در آینده بگیرید یا تمرکز خود را به مهمانان حضوری معطوف کنید.
چند مزیت اساسی که رستوران شما میتواند از یک سیستم رزرو میز رستوران بهره‌برداری کند عبارتند از:
پایگاه داده قوی از مهمان‌ها
یکی از بزرگترین مزایای سیستم رزرو آنلاین توانایی ایجاد یک پایگاه داده قوی از مهمان‌ها است.
سیستم‌های رزرو به مرور زمان قدرتمندتر شده‌اند و اکنون به رستوران‌ها این امکان را می‌دهند که حجم زیادی از داده‌های مهمان را جمع‌آوری کنند که به آنها کمک می‌کند تجربه بهتری برای مشتریان خود فراهم کنند.
توانایی ثبت داده‌های مهمان شامل اطلاعات تماس، اطلاعات حساسیت غذایی، ترجیحات غذایی، نوشیدنی‌ها و صندلی‌ها و غیره، بینش عمیقی از رفتار مهمان‌ها به رستوران‌ها ارائه می‌دهد.
تجربه بهبود یافته مهمان
علاوه بر ارائه تجربه شخصی‌سازی شده و ویژه برای مهمان‌ها، ویژگی‌هایی مانند رزرو سفارشی و برچسب‌گذاری مهمان‌ها در سیستم‌های رزرو به رستوران‌ها این امکان را می‌دهند که مهمان‌ها و رزروها را با برچسب‌های مهمی مانند VIP، مشتریان پرهزینه و غیره علامت‌گذاری کنند که تصویری واضح از مهمان‌های خود به دست می‌آورند و امکان ارائه خدمات مشتری با کیفیت بالا را فراهم می‌کند.
شما می‌توانید فرایند جمع‌آوری داده‌ها را با فعال‌سازی برچسب‌گذاری خودکار براساس مجموعه‌ای از معیارهای خودتعریف‌شده از طریق سیستم خودکار داخلی سیستم‌های رزرو بهینه‌سازی کرده و بخش‌بندی دقیق‌تر و عمیق‌تری از مشتریان داشته باشید.
پیام‌رسانی هدفمند
برخی سیستم‌های پیشرفته رزرو میز رستوران نیز با سیستم‌های پیام‌رسانی داخلی ارائه می‌شوند که به شما این امکان را می‌دهند که ایمیل‌های خودکار تأیید و یادآوری برای مهمان‌ها ارسال کنید و احتمال عدم حضور را به طور قابل توجهی کاهش دهید.
علاوه بر این، سیستم‌های رزرو که به بخش‌بندی پیشرفته مشتریان کمک می‌کنند، نه تنها به شما کمک می‌کنند تا مشتریان با ارزش خود را شناسایی کنید، بلکه این امکان را می‌دهند که با استفاده از ویژگی‌های بازاریابی ایمیلی و پیامکی خودکار، پیام‌های هدفمند ارسال کنید و در نتیجه وفاداری و حفظ مشتریان را افزایش دهید.
تعادل بین رزروها و مهمانان حضوری
با انبوه داده‌های جمع‌آوری شده در بخش نرم افزاری، سیستم‌های رزرو می‌توانند به طور قابل توجهی به رستوران‌ها کمک کنند تا تعادل مناسبی بین رزروها و مهمانان حضوری پیدا کنند، بر اساس گزارش‌های مختلفی که کمک می‌کنند تا شلوغ‌ترین دوره‌ها، زمان‌های اوج رزرو و حضور مهمانان و سایر داده های مفید شناسایی شوند.
یکپارچه‌سازی سیستم لیست انتظار و حضور مهمانان حضوری ، رزروها را بهینه‌سازی می‌کند، زمان‌های انتظار و صف‌های مجازی را فراهم می‌آورد و تجربه مهمان را بهبود می‌بخشد.
بازخورد مهمان
یکی از مهم‌ترین عواملی که به رستوران‌داران کمک می‌کند تا متوجه شوند رستورانشان واقعاً چطور عمل می‌کند، بازخورد مهمان‌ها است. دانستن اینکه مهمان‌ها چه نظری درباره تجربه خود دارند میتواند به شما کمک کند تا مشکلات رستوران خود را شناسایی کرده و تصمیمات استراتژیک برای بهبود آنها بگیرید.
برخی از سیستم‌های رزرو همچنین بازخورد مهمان‌ها پس از غذا را تسهیل می‌کنند که میتواند به رستوران‌ها کمک کند تا اطلاعات حیاتی درباره تجربیات واقعی مهمان‌ها جمع‌آوری کنند و تصمیمات استراتژیک آگاهانه بر اساس این یافته‌ها بگیرند.
یکپارچه‌سازی‌ها
سیستم‌های رزرو میز رستوران همچنین می‌توانند یک راه‌حل یکپارچه را فراهم کنند که گنجی از داده‌ها را باز کرده و داده‌های هزینه‌های به‌روز شده را برای تمام مشتریانی که در رستوران شما غذا می‌خورند، ارائه می‌دهند.
شما می‌توانید از این داده‌ها برای محاسبه سهم درآمدی از رزروها، تماس‌های پیش‌رزرو و مهمانان حضوری استفاده کنید.
این میتواند به شما کمک کند تا تصمیم بگیرید آیا باید در آینده رزروهای بیشتری بگیرید یا تمرکز خود را به مهمانان حضوری معطوف کنید.
مدیریت ظرفیت با رزروها
با توجه به شرایط کنونی، مدیریت ظرفیت برای رستوران‌ها به طور فزاینده‌ای مهم شده است.
سیستم‌های رزرو با ویژگی‌های مدیریت ظرفیت خودکار می‌توانند به رستوران‌ها کمک کنند تا به محدودیت‌های ظرفیت و فاصله اجتماعی پایبند باشند و به آنها این امکان را می‌دهند که به طور ایمن فعالیت کنند.
نتیجه‌گیری
مزایای زیادی برای پذیرش رزروها در رستوران شما وجود دارد، اما چالش‌هایی هم وجود دارند که خوشبختانه با بهینه‌سازی مدیریت رزرو رستوران می‌توان به آنها رسیدگی کرد.
اگر هدف شما ارائه یک تجربه مشتری بی‌وقفه برای تمام انواع مهمان‌ها است، پس مطمئن شوید که از توصیه‌های ذکر شده در بالا استفاده می‌کنید تا رضایت مهمانان خود را بدست آورید.
رزرو میز رستوران ها نه تنها تجربه مهمانان را بهبود می‌بخشد، بلکه به مدیریت بهتر ظرفیت و افزایش درآمد رستوران‌ها کمک می‌کند