وظایف و مسئولیت‌های میزبان در رستوران : از خوش‌آمدگویی تا مدیریت رزروها
میزبان رستوران اولین فردی است که مشتری هنگام ورود به رستوران می‌بیند، و یک میزبان عالی می‌تواند جو یک تجربه غذای فوق‌العاده را تنظیم کند. نقش میزبان فراتر از کسی است که در خوش‌آمدگویی مهارت دارد و در این مقاله به این وظایف خواهیم پرداخت که شامل موارد زیر است
میزبان در رستوران چه نقشی دارد؟ یک میزبان چه کاری انجام می‌دهد؟ و میزان حقوق آنها چقدر است؟
برای دریافت تمام این اطلاعات و نکات بیشتر درباره یک میزبان در رستوران، ادامه مطلب را بخوانید.
وظایف و مسئولیت‌های میزبان رستوران و میزبانی (توضیحات شغلی)
میزبان اولین فردی است که هنگام ورود مشتری به رستوران با او ملاقات می‌کند و مسئول آغاز تجربه غذای مشتری است. معمولاً رستوران‌هایی که سرویس غذاخوری در محل دارند، میزبان دارند، زیرا مسئولیت‌های اصلی آنها نشاندن مشتریان و مدیریت رزروها است. برای اینکه یک میزبان عالی باشد، رفتار فرد باید دوستانه و گرم باشد و همواره تلاش کند تا بهترین تجربه غذایی ممکن را فراهم کند.
مسئولیت‌های میزبان رستوران چیست؟
میزبان در رستوران چه کارهایی انجام می‌دهد؟ مسئولیت‌های میزبان عبارتند از:
خوش‌آمدگویی به مشتریان
یک خوش‌آمدگویی گرم و صمیمی اولین قدم برای هر مشتریی است که وارد رستوران می‌شود. میزبانان به مشتریان سلام گفته و ورود آنها را به رستوران خوش‌آمد می‌گویند.
مدیریت رزروها
مدیریت رزروها و مدیریت یک سیستم رزرو سازمان‌یافته یکی از مهم‌ترین وظایف یک میزبان است. چه از سیستم رزرو آنلاین استفاده کنند و چه یک دفترچه رزرو مرتب داشته باشند، میزبان باید در حفظ نظم در رزروها مهارت داشته باشد. گاهی اوقات این کار به معنای پیگیری با مشتریانی است که نیامده‌اند یا دریافت تماس‌های تلفنی از مشتریانی است که چند دقیقه تأخیر دارند.
مدیریت فهرست انتظار
برخی رستوران‌ها رزرو نمی‌کنند و تنها فهرست انتظار برای همان روز دارند. حفظ فهرست انتظار منظم برای شروع یک تجربه غذایی عالی ضروری است. این وظیفه معمولاً شامل یادداشت اطلاعات تماس مشتری و تماس با آنها هنگام رسیدن نوبتشان برای نشستن است.
اطلاع‌رسانی زمان انتظار به مشتریان
اطلاع‌رسانی دقیق زمان انتظار به مشتریان یکی از وظایف مداوم میزبان است. مشتریان معمولاً این زمان‌ها را جدی می‌گیرند، بنابراین زمان انتظار بیشتر از آنچه که اعلام شده می‌تواند تأثیر منفی بر تجربه مشتری بگذارد و باعث شود که آنها رستوران را ترک کرده و به مکان دیگری بروند.
مدیریت جایگاه و محل نشستن مشتریان
میزبان مسئول تخصیص مشتریان به میزها و نشاندن آنها در بخش صحیح است. حفظ یک برنامه نشستن منظم برای جلوگیری از فشار بیش از حد به یک گارسون و توزیع عادلانه کار میان کارکنان ضروری است. تسلط بر این کار نیازمند زمان و تجربه در رستوران است.
نشاندن مشتریان و توزیع منوها
در بسیاری از رستوران‌ها، زمانی که مشتری آماده نشستن در میز خود می‌شود، وظیفه میزبان است که او را تا میز برده و اطمینان حاصل کند که منوها را در اختیار دارند تا قبل از آمدن گارسون، مطالعه کنند.
تمیزکاری و سفارش‌های بیرون‌بر
گاهی اوقات، وظایف میزبان شامل مدیریت سفارش‌های بیرون‌بر، تمیزکاری سبک در رستوران (مثل پاک کردن منوها و جارو کردن) و بهداشت تجهیزات آشپزخانه صنعتی و سایر کارهایی است که توسط مدیریت تخصیص داده می‌شود.
حقوق میزبان چقدر است؟
میانگین حقوق یک میزبان بین ۱۱ تا ۱۴ دلار در ساعت است، طبق اطلاعات وب‌سایت Indeed. بسته به مدل انعام‌دهی رستوران، میزبان‌ها ممکن است واجد شرایط دریافت انعام اضافی در هر شیفت نیز باشند.
چگونه یک میزبان در رستوران باشیم؟
اگر می‌خواهید میزبان رستوران شوید، خبر خوبی برای شما داریم. معمولاً شغل‌های میزبان نیاز به تجربه قبلی در رستوران ندارند و این یک روش عالی برای شروع کار در صنعت رستوران است.
این یک نقش مقدماتی است که به شما کمک می‌کند تجربه کسب کنید و ارتباطاتی در دنیای رستوران برقرار کنید. برای پیدا کردن شغل میزبان نزدیک خود، به رستوران‌های محلی، سایت‌های کاریابی (مانند Indeed یا ZipRecruiter) یا حتی گروه‌های محلی در فیس‌بوک یا NextDoor نگاه کنید.
میزبان رستوران نه تنها مسئول اولین تماس مهم با مهمان است، بلکه می‌تواند پایه‌گذار تجربه‌ای شگفت‌انگیز و خاطره‌انگیز از رستوران شما برای مشتری باشد