ارائه نقشه چیدمان و جانمایی تجهیزات
طراحی و مشاوره در جهت تجهیز و چیدمان آشپزخانه های صنعتی از نکات بسیار حائز اهمیت است که اگر خود را از این قاعده مستثنی بدانید و با طراحی غیر اصولی و بی پایه جلو بروید تجربه شکست را خواهید داشت. در یک آشپزخانه صنعتی برای تشخیص تجهیزات مورد نیاز و اصول چیدمان میبایست اطلاعات و مشخصاتی از نوع کاربری در کسب و کار ، منو مرتبط و همچنین فضایی که قرار است در آن پرسنل آشپزخانه مشغول به فعالیت باشند داشته باشیم.
در این خصوص باید توجه داشت که سازماندهی کلی آشپزخانه و زمان بندی مناسب جهت بهبود کیفیت ارائه خدمات برای آشپزان و رستوران داران استاندارد تعریف شده باشد که این مستلزم بازدید اولیه کارشناسان و مشاورن شرکت مرسا تجهیز پیشگام جهت جمع آوری اطلاعات و نقشه اولیه و در نهایت طراحی ، نقشه کشی و چیدمان مناسب برای آشپزخانه صنعتی است.
نوع کاربری و منو غذایی روی انتخاب نوع تجهیزات ، به خصوص تجهیزات پخت موثر است. مثلاً اینکه شما قصد دارید رستوران راه اندازی کنید و یا فست فود؟ و یا اینکه چه نوع غذاهایی را در رستوران و فست فود خود قرار است سرو کنید ؟ همچنین چه درجه کیفیت و چه تعداد ظرفیت غذا را برای رستوران و فست فود خود در نظر گرفته اید؟پس از پاسخ به این پرسشها اهداف خود را از با کمک گرفتن از مشاوران و متخصصان طراحی و ساخت آشپزخانه صنعتی و تجاری مشخص کنید. در صورت است که آن میرسد رستوران و یا فست فود خود را میتوانید بر اساس استانداردهای روز دنیا بسازید.
برای تهیه پلان مناسب برای یک آشپزخانه صنعتی کلیه مشخصات مهم از قبیل؛ انعطاف پذیری، سادگی فضا، رعایت گردش کار از ورود مواد اولیه تا مرحله شستشوی ظروف کثیف و تخلیه زباله و تحرک آزادانه کارکنان ، ساده سازی قواعد رعایت بهداشت ، سهولت نظارت ، استفاده بهینه از فضای آشپزخانه ، ابعاد و زوایا و کنجها و محدودیتهای ورود تجهیزات آشپزخانه صنعتی در حجم و اندازه بزرگ ، محدودیت نصب برخی تجهیزات خاص و محل قرارگیری تاسیسات برقی و مکانیکی ساختمان و … را باید در نظر داشت.
قبل از ساخت تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، مشاوره با کارشناسان شرکت مرسا تجهیز پیشگام در اولویت است چرا که با علم به اینکه چه تجهیزی در چه ابعادی ، چه تعداد و با چه حجم سرویسدهی مورد نیاز آشپزخانه صنعتی رستوران و یا فست فود شما می باشد جلو خواهید رفت. مرسا تجهیز پیشگام با سابقه سه دهه فعالیت در امر تولید با این روش بسیاری از آشپزخانه های صنعتی از ارگان ها ، بیمارستان ها ، دانشگاه ها ، هتل ها ، رستوران ها و کافی شاپ ها ، با تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی دارای کیفیت و عملکرد مطلوب و مطابق با استانداردها و محصولات به روز دنیا ، مورد پوشش خود قرار داده است.
پس از بازدید و تهیه پلان اولیه مرحله بعدی تهیه پلان اصلی با نرم افزار اتوکد بوده و کلیه فضای مورد نظر با تمامی مشخصات ابعاد و زوایا و کنج و همچنین دسترسی به تاسیسات برقی و مکانیکی با نمادهای مشخص درج میگردد. سپس باتوجه به نوع کاربری رستوران و یا فست فود و همچون منو غذایی پیشنهادی از سوی شما، با توجه به هزینه ای که به این امر تخصیص داده اید نوبت به چیدمان و جانمایی تجهیزات آشپزخانه صنعتی خواهد رسید.
در پایان پس از تهیه ارائه طرح و نقشه اتوکد به شما کارفرمایان گرامی و تایید از سوی شما مرحله دستور ساخت و سفارش تهیه تجهیزات آشپزخانه صنعتی از سوی کارشناسان این شرکت به خط تولید داده خواهد شد و در نهایت با ارسال و تحویل کلیه تجهیزات با توجه به نقشه از پیش تعیین شده جانمایی و چیدمان آنها در فضای آشپزخانه صنعتی انجام خواهد شد. لازم به ذکر است که خدمات مشاوره و طراحی گروه صنعتی بازرگانی مرسا تجهیز پیشگام بصورت رایگان بوده و هیچ هزینه ای برای مشتریان ندارد.